Gå vidare till huvudinnehåll
Logga in
Skapa konto
Sötpotatissoppa med krispig majs- och frötopping
Mari Bergman

Sötpotatissoppa med krispig majs- och frötopping

30 minEnkelt
232,45 kr
4 portioner • 29,19 kr per portion
En god och värmande sötpotatissoppa med smaker från ingefära, chili och lime. Soppan serveras med en crunchig frötopping med pumpafrön, majs och färsk koriander. Smaklig måltid!

Topping
0,5 stKoriander - färsk
1 mskOlivolja
0,25 stChilipeppar Färsk
100 gPumpakärnor
280 gMajskorn
Soppa
1 krmSvartpeppar Malen
1 stPurjolök
0,5 stChilipeppar Färsk
1 stLime
1 mskFärsk ingefära
500 gSötpotatis
300 gPotatis
2 mskGrönsaksbuljong
1 krmSalt
500 gMorötter
1 klyftaVitlök Vanlig
7 dlVatten
2 mskOlivolja
Instruktioner
1

Soppa: Skölj och grovhacka purjolök. Skala och riv vitlök och ingefära. Skölj och strimla chilipeppar. Skala och tärna potatis, sötpotatis och morötter.

2

Hetta upp olja i en stor kastrull och fräs alltsammans under omrörning i ca 2 min utan att det tar färg. Tillsätt vatten och grönsaksbuljong och låt soppan sjuda under lock i ca 15 min.

3

Topping: Sila av majsen. Stek majs och pumpafrön krispigt i en panna med lite olja. Blanda krispet med finhackad koriander och finhackad chilipeppar.

4

Soppa: Mixa soppan slät med hjälp av en stavmixer. Smaka av med salt och peppar och pressa i limesaft. Häll upp i skålar och toppa med majs- och frökrispet.

Näringsvärde: 789 kcal. 25 g protein, 40 g fett, 78 g kolhydrater.

Bild:

Sanna Livijn Wexell

Soppa
Skriv ut receptLämna feedback
Liknande recept
Sötpotatissoppa med krispig majs- och bacontopping
30 min

Sötpotatissoppa med krispig majs- och bacontopping

Sötpotatissoppa med kokos och ingefära
30 min

Sötpotatissoppa med kokos och ingefära

Saffransdoftande sötpotatissoppa
30 min

Saffransdoftande sötpotatissoppa

Rökig blomkål- och sötpotatisgryta med ris
45 min

Rökig blomkål- och sötpotatisgryta med ris

Fläskkarré med sötpotatispuré och avokado
30 min

Fläskkarré med sötpotatispuré och avokado

Jordnötslax med nudelsallad
30 min

Jordnötslax med nudelsallad

Currygryta med myntayoghurt
30 min

Currygryta med myntayoghurt

Kikärtsfritters med guacamole och majssallad [vegomatsedel.se v. 44]
20 min

Kikärtsfritters med guacamole och majssallad [vegomatsedel.se v. 44]

Oumph i wrap med tomat- och koriandersalsa
45 min

Oumph i wrap med tomat- och koriandersalsa

Ugnsbakad lax på sötpotatis i kokosgrädde
40 min

Ugnsbakad lax på sötpotatis i kokosgrädde

Cashewgryta med wokade grönsaker
30 min

Cashewgryta med wokade grönsaker

Tinas färsspett med koriander, citron och fänkålsyoghurt
30 min

Tinas färsspett med koriander, citron och fänkålsyoghurt