Bakad blomkål med svampfräs och cashewnötter

Name: Bakad blomkål med svampfräs och cashewnötter
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: 1 krm Svartpeppar; 40 g Salladsmix; 200 g Färska champinjoner; 1 klyfta Vitlök Vanlig; 1 krm Salt; 1 st Persilja - färsk; 200 g Gröna Linser Förkokta; 0.5 st Citron - Eko; 50 g Cashewnötter Naturella; 2 tsk Olivolja; 1 st Blomkål; 0.5 msk Olivolja; 1 krm Svartpeppar Malen; 0.5 tsk Flingsalt

50 minEnkelt

201,95 kr

2 portioner • 39,05 kr per portion

Portioner

En vegansk festmåltid med bakad blomkål och god svamp. Det här receptet ingår i Mathems koncept - recept med max 500 kcal. Se alla våra recept med max 500 kcal här Se alla våra klimatberäknade recept här. CO2e/portion: 0,47

Ingredienser

Svampfräs och cashewnötter
1 krm	Svartpeppar
40 g	Salladsmix
200 g	Färska champinjoner
1 klyfta	Vitlök Vanlig
1 krm	Salt
1 st	Persilja - färsk
200 g	Gröna Linser Förkokta
0,5 st	Citron - Eko
50 g	Cashewnötter Naturella
2 tsk	Olivolja
Bakad blomkål
1 st	Blomkål
0,5 msk	Olivolja
1 krm	Svartpeppar Malen
0,5 tsk	Flingsalt

Instruktioner

Värm ugnen till 200 grader. Ta fram en ugnsfast form.

Blomkål: Ta bort den grövsta blasten från blomkålen. Lägg det hela blomkålshuvudet i formen och ringla över olja och krydda med salt och peppar. Rosta i ugnen i ca 45 min.

Svampfräs: Skiva svampen, skala och finhacka vitlöken och grovhacka nötterna. Hetta upp olja i en stekpanna och fräs svamp och vitlök gyllene. Tillsätt nötterna och stek ytterligare någon minut.

Sila av linserna och skölj i kallt vatten. Finhacka persiljan och riv citronskal. Blanda ner linser, persilja och citronskal i svampfräset. Smaka av med salt och peppar.

Blomkål: Ta ut blomkålen ur ugnen och skär den i 4 delar.

Fördela salladsmix och svampfräs på tallrikar och lägg blomkålsbitar över. Klart att servera.

Näringsvärde: 452 kcal, 20 g protein, 20 g fett, 41 g kolhydrater

Bild:

Nurlan Emir

Max 500 kcal

Skriv ut recept Lämna feedback