Vaniljbullar

Smula jästen i en bunke, värm mjölken till fingervarmt, 37 grader, och slå den över.

Blanda i sirap, salt och det mjuka smöret skuret i bitar.

Tillsätt mjölet lite i taget och arbeta ihop till en jämn deg.

Låt jäsa i 40 minuter under bakduk.

Stjälp upp degen på mjölat bakbord och arbeta den smidig. Kavla ut till en 40 x 40 cm stor platta.

Bred smöret jämnt över, sikta vanilj- och florsocker över smöret. Vik plattan dubbel och skär den i ca 1 cm breda remsor.

Tvinna remsorna och forma dem till en knut. Lägg i pappersformar och låt jäsa ca 30 minuter.

Pensla med uppvispat ägg, strö pärlsocker över.