Mangochutney kyckling med kokosmjölk

Name: Mangochutney kyckling med kokosmjölk
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 krm Svartpeppar Malen; 1 dl Mango Chutney; 150 g Sugarsnaps; 1 msk Curry; 1 msk Olivolja; 550 g Strimlad kyckling; 2 klyfta Vitlök Vanlig; 40 g Cashewnötter Naturella; 400 g Kokosmjölk; 1 krm Salt; 1 tsk Sambal Oelek; 2 dl Ris

20 minEnkelt

314,57 kr

4 portioner • 41,83 kr per portion

Portioner

Krämig kycklinggryta med smaker av kokosmjölk, curry och sambal, mums! Tips! Tina gärna kycklingen över natten.

Ingredienser

Kyckling
1 krm	Svartpeppar Malen
1 dl	Mango Chutney
150 g	Sugarsnaps
1 msk	Curry
1 msk	Olivolja
550 g	Strimlad kyckling
2 klyfta	Vitlök Vanlig
40 g	Cashewnötter Naturella
400 g	Kokosmjölk
1 krm	Salt
1 tsk	Sambal Oelek
Tillbehör
2 dl	Ris

Instruktioner

Tillbehör: Koka ris enligt anvisning på förpackningen.

Kyckling: Skala och riv vitlök. Hetta upp olja i en gryta och bryn kycklingstrimlorna med vitlök och curry i ca 3-4 min på medelhög värme. Rör om då och då. Tillsätt kokosmjölk, sambal oelek och mango chutney. Låt grytan puttra i ca 10 min. Smaka av med salt och peppar.

Skölj sugarsnapsen och grovhacka cashewnötterna. Tillsätt sugarsnapsen i grytan strax innan servering. Låt de bli varma men inte för mjuka. Toppa grytan med cashewnötter och servera med ris.

Näringsvärde: 750 kcal. 38 g protein, 37 g fett, 66 g kolhydrater.

Bild:

Sofia Törnqvist

Gryta Middag

Skriv ut recept Lämna feedback