Jennie Walldéns kokoslax med ingefära och sockerärtor

Name: Jennie Walldéns kokoslax med ingefära och sockerärtor
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 dl Sweet Chili; 1 dl Kokoschips; 500 g Laxfilé Fryst; 1 cm Färsk ingefära; 3 msk Japansk soja; 100 g Salladsmix; 3 dl Jasminris; 1 msk Rapsolja; 300 g Sockerärta; 1 st Rödlök; 1 msk Strösocker; 1 klyfta Vitlök Vanlig

20 minEnkelt

286,57 kr

4 portioner • 55,91 kr per portion

Portioner

Det här är en superenkel, men oj så god kokoslax med sweet chili och ingefärsstekta sockerärtor. Perfekt att laga till middag!

Ingredienser

Kokoslax
1 dl	Sweet Chili
1 dl	Kokoschips
500 g	Laxfilé Fryst
Tillbehör
1 cm	Färsk ingefära
3 msk	Japansk soja
100 g	Salladsmix
3 dl	Jasminris
1 msk	Rapsolja
300 g	Sockerärta
1 st	Rödlök
1 msk	Strösocker
1 klyfta	Vitlök Vanlig

Instruktioner

Värm ugnen till 150 grader.

Tillbehör: Koka ris enligt anvisning på förpackningen.

Kokoslax: Lägg laxfiléerna i en ugnsfast form. Pensla laxen med sweet chilisås och strö över kokoschips. Baka laxen i ugnen i ca 12 min.

Tillbehör: Skala och skär rödlöken i tunna klyftor. Skala och finhacka vitlök och ingefära. Stek rödlök, vitlök och ingefära i rykande het panna i lite olja i cirka 1 min. Tillsätt sockerärtor, soja och socker. Låt puttra ihop snabbt.

Servera kokoslaxen med sockerärtor, nykokt ris och sallad.

Näringsvärde: 627 kcal, 33 g protein, 26 g fett, 62 g kolhydrater

Bild:

Magnus Skoglöf

Skriv ut recept Lämna feedback