Vegansk mozzarella
Malin Persson

Vegansk mozzarella

6 tEnkelt
207,85 kr
10 portioner15,89 kr per portion
Vegansk mozzarella av cashewnötter - ett måste att testa där hemma! Blötlägg nötterna över natten.

7 dlCashewnötter Naturella
4,5 dlVatten
2,5 tskSalt Fint
1 stCitron
3 tskAgar agar
1 dlParanötter
Instruktioner
1

Blötlägg cashewnötterna och paranötterna i 2 liter vatten över natten eller minst 4 timmar.

2

Skölj väl och låt rinna av.

3

Lägg alla ingredienser i en vitamix (high speed blender) mixa helt slätt utan några klumpar.

4

Lägg agar agar och vatten i en gryta. Koka ca 3 minuter under vispning till det tjocknar.

5

Häll sedan agar agar-blandningen i nötblandningen ovan medan du fortsätter att mixa på lågt varv. Mixa bara en kort stund tills du ser att det blandar sig.

6

Häll upp nötosten i 3 st små plast lådor. Sätt i kylen över natten och låt stelna.

7

Dagen efter lägg burken upp och ner och tryck ut. Lägg mozzarellan på en skärbräda och skär sedan osten i små kuber.

Håller i kylen upp till 10 dagar, men går även utmärkt att frysa in.

Bild:

Malin Persson