Marockansk vegetarisk tagine

Name: Marockansk vegetarisk tagine
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 6 dl Couscous; 2 msk Olivolja; 500 g Sötpotatis; 1 krm Svartpeppar Malen; 2 krm Salt; 2 msk Färsk ingefära; 120 g Plommon; 4 st Vanliga morötter; 3 dl Kikärtor Kokta; 1 st Grönsaksbuljong; 10 g Kanel Hel; 1 tsk Spiskummin; 6 st Schalottenlök; 4 dl Vatten; 0.25 g Saffran; 0.5 st Mynta - färsk; 0.75 dl Sötmandel Naturell; 0.5 st Koriander - färsk

30 minEnkelt

238,21 kr

4 portioner • 26,83 kr per portion

Portioner

Snabblagad vegotagine med härliga smaker från Marocko.

Ingredienser

Tillbehör
6 dl	Couscous

2 msk	Olivolja
500 g	Sötpotatis
1 krm	Svartpeppar Malen
2 krm	Salt
2 msk	Färsk ingefära
120 g	Plommon
4 st	Vanliga morötter
3 dl	Kikärtor Kokta
1 st	Grönsaksbuljong
10 g	Kanel Hel
1 tsk	Spiskummin
6 st	Schalottenlök
4 dl	Vatten
0,25 g	Saffran
Topping
0,5 st	Mynta - färsk
0,75 dl	Sötmandel Naturell
0,5 st	Koriander - färsk

Instruktioner

Skala lökarna. Skala och skär sötpotatisen i kuber. Skala och skär morötterna i avlånga bitar. Hetta upp oljan, fräs ingefära och 2 st kanelstänger i 1 minut. Tillsätt lök och fräs tills den fått lite färg. Tillsätt morötter och sötpotatis och fräs en kort stund.

Tillsätt sedan plommon och kikärter. Krydda med spiskummin, saffran, salt och peppar. Häll på vatten, buljongtärning och låt koka 20 minuter. Späd med mer vatten om det behövs. Under tiden rostar du mandeln hel i en torr stekpanna och kokar couscous.

Häll upp couscous i en stor skål eller på ett fat. Gör en grop i mitten och häll grytan i den. Strö över rostade mandlar, koriander och mynta.

Rekvisita: Agneta Livijn

Näringsvärde: Energi (kcal) 632,8, Protein (g) 18,5, Fett (g) 13,6, Kolhydrater (g) 99,3

Bild:

Linnea Swärd

Lunch Gryta

Skriv ut recept Lämna feedback