Mango chutneygryta med ris

Name: Mango chutneygryta med ris
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 dl Långkornigt Ris; 10 g Färsk ingefära; 1 msk Olivolja; 3 dl Vatten; 1 st Grönsaksbuljong; 400 ml Kokosmjölk; 3 klyfta Vitlök Vanlig; 0.5 st Persilja - färsk; 1 st Blomkål; 0.5 st Purjolök; 1.5 dl Mango Chutney; 1 st Rödlök; 400 g Morötter; 400 g Kikärtor Kokta

30 minEnkelt

264,04 kr

4 portioner • 24,76 kr per portion

Portioner

En värmande vegorätt som passar utmärkt vardag som helg.

Ingredienser

Tillbehör
4 dl	Långkornigt Ris
Gryta
10 g	Färsk ingefära
1 msk	Olivolja
3 dl	Vatten
1 st	Grönsaksbuljong
400 ml	Kokosmjölk
3 klyfta	Vitlök Vanlig
0,5 st	Persilja - färsk
1 st	Blomkål
0,5 st	Purjolök
1,5 dl	Mango Chutney
1 st	Rödlök
400 g	Morötter
400 g	Kikärtor Kokta

Instruktioner

Tillbehör: Koka ris enligt anvisning på förpackningen.

Gryta: Dela blomkålen i mindre buketter. Skala och skär morötterna i bitar. Skala och skär rödlöken i klyftor och skala och finhacka eller riv vitlök och ingefära. Skölj och skär purjolöken i bitar.

Hetta upp en kastrull med oljan och fräs grönsakerna under omrörning tills det mjuknat en aning. Tillsätt kokosmjölk, vatten, buljong och mango chutney och låt grytan koka ca 10 min. Sila av kikärtorna och tillsätt till grytan innan servering. Strö över hackad persilja på toppen och servera med ris.

Näringsvärde: Kcal: 674, Protein: 15 g, Fett: 30 g, Kolhydrater: 80 g.

Bild:

Linnea Swärd

Lunch Gryta

Skriv ut recept Lämna feedback