Nudelwok med broccoli och lättstekt ägg

Name: Nudelwok med broccoli och lättstekt ägg
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 3 msk Risvinäger; 150 g Sockerärta Färsk; 2 msk Sesamolja; 0.5 st Purjolök; 2 klyfta Vitlök Vanlig; 0.5 st Blomkål Färsk; 2 msk Japansk soja; 1 msk Färsk ingefära; 1 st Salladskål; 1 msk Rapsolja; 1 krm Svartpeppar Malen; 1 st Broccoli Färsk; 1 krm Salt; 250 g Nudlar; 1 st Chilisås Original; 1 msk Rapsolja; 4 st Ägg; 1 krm Salt

20 minEnkelt

340,43 kr

4 portioner • 37,28 kr per portion

Portioner

En snabblagad nudelwok med stekt ägg med och goda krispiga grönsaker som broccoli, blomkål och salladskål. Gillar du hetta så är det supergott att ringla över lite chilisås eller sriracha vid serveringen.

Ingredienser

Nudelwok
3 msk	Risvinäger
150 g	Sockerärta Färsk
2 msk	Sesamolja
0,5 st	Purjolök
2 klyfta	Vitlök Vanlig
0,5 st	Blomkål Färsk
2 msk	Japansk soja
1 msk	Färsk ingefära
1 st	Salladskål
1 msk	Rapsolja
1 krm	Svartpeppar Malen
1 st	Broccoli Färsk
1 krm	Salt
250 g	Nudlar
Tillbehör
1 st	Chilisås Original
1 msk	Rapsolja
4 st	Ägg
1 krm	Salt

Instruktioner

Nudelwok: Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Spola dem sedan kalla.

Skala och riv ingefära och vitlök. Skölj och strimla purjolök och kinakål. Skölj och dela broccoli och blomkål i mindre buketter.

Hetta upp en wokpanna eller stor stekpanna med olja och fräs alla grönsaker på medelhög värme så att de mjuknar men ändå behåller sin krisp. Tillsätt sockerärtorna mot slutet.

Tillsätt de kokta kalla nudlarna, soja, risvinäger och sesamolja. Fräs samman och smaka av med salt och peppar.

Tillbehör: Stek äggen i lite rapsolja i en varm panna. Krydda med en nypa salt på varje ägg

Servera nudelwoken med lättstekt ägg och toppa med chilisås.

Näringsvärde: 422 kcal, 16 g protein, 17 g fett, 49 g kolhydrater.

Bild:

Lisa Löwenborg

Skriv ut recept Lämna feedback