Parmesanpanerad kyckling med rostad potatis och ärtdipp

Name: Parmesanpanerad kyckling med rostad potatis och ärtdipp
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Färskpotatis; 85 g Riven Parmesanost; 600 g Kyckling Minutfilé; 250 g Gröna Ärtor Frysta; 1 st Basilika - färsk; 1 krm Svartpeppar; 4 msk Olivolja; 2 tsk Vit balsamvinäger; 1 krm Salt; 1 st Ägg; 1 dl Panko

45 minMedel

251,11 kr

4 portioner • 47,30 kr per portion

Portioner

Krispigt panerad kyckling som serveras med rostad potatis och dipp på gröna ärtor. Passar perfekt till både vardag och helg. Tina fryst kyckling innan tillagning. Det här receptet ingår i Mathems koncept - recept med fem huvudingredienser. Se alla våra recept för "köp hem fem" här.

Ingredienser

Köp hem
1 kg	Färskpotatis
85 g	Riven Parmesanost
600 g	Kyckling Minutfilé
250 g	Gröna Ärtor Frysta
1 st	Basilika - färsk
Från ditt skafferi
1 krm	Svartpeppar
4 msk	Olivolja
2 tsk	Vit balsamvinäger
1 krm	Salt
1 st	Ägg
1 dl	Panko

Instruktioner

Värm ugnen till 200 grader. Tina ärtorna.

Skölj potatisen och lägg potatisarna i en ugnsfast form. Tillsätt 1 msk olja och salt efter smak. Blanda om ordentligt och rosta potatisen i ugnen i ca 35-40 min.

Dela varje kycklingfilé i två tunnare filéer. Salta och peppra på båda sidor.

Vispa upp ägget i en skål. Blanda riven parmesanost och pankoströbröd på ett fat.

Vänd kycklingfiléerna i ägget och sedan i ströbrödsblandningen.

Hetta upp en stekpanna med 2 msk olja och stek kycklingfiléerna på hög värme i ca 2 min/sida så att de får en fin gyllenbrun stekyta. Sänk värmen och låt kycklingen bli genomstekt.

Mixa samman tinade ärtor med basilikablad, 1 msk olja och vit balsamvinäger. Smaka av med salt och peppar.

Servera den panerade kycklingen med rostad potatis och ärtdipp.

Bild:

Lina Eriksson

Middag Kyckling

Skriv ut recept Lämna feedback