Stekt kyckling med rostad sötpotatis och tzatziki

Name: Stekt kyckling med rostad sötpotatis och tzatziki
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 1 krm Svartpeppar Malen; 1 tsk Olivolja; 1 krm Salt; 300 g Färsk kycklingfilé; 0.25 st Gurka; 0.5 krm Svartpeppar Malen; 1 dl Creme Fraiche Naturell Lätt; 0.5 klyfta Vitlök Vanlig; 0.25 tsk Vit balsamvinäger; 1 krm Salt; 1 tsk Olivolja; 0.5 st Citron - Eko; 30 g Fetaost; 300 g Sötpotatis; 0.25 tsk Salt; 1 krm Svartpeppar Malen; 40 g Färsk bladspenat; 2 tsk Färsk ingefära; 0.5 klyfta Vitlök Vanlig

45 minEnkelt

300,11 kr

2 portioner • 48,10 kr per portion

Portioner

Sötpotatis blir riktigt gott att rosta med färskriven ingefära och passar perfekt att servera till stekt kyckling. Det här receptet ingår i Mathems koncept - recept med max 500 kcal. Se alla våra recept med max 500 kcal här

Ingredienser

Kyckling
1 krm	Svartpeppar Malen
1 tsk	Olivolja
1 krm	Salt
300 g	Färsk kycklingfilé
Tzatziki
0,25 st	Gurka
0,5 krm	Svartpeppar Malen
1 dl	Creme Fraiche Naturell Lätt
0,5 klyfta	Vitlök Vanlig
0,25 tsk	Vit balsamvinäger
1 krm	Salt
Sötpotatis
1 tsk	Olivolja
0,5 st	Citron - Eko
30 g	Fetaost
300 g	Sötpotatis
0,25 tsk	Salt
1 krm	Svartpeppar Malen
40 g	Färsk bladspenat
2 tsk	Färsk ingefära
0,5 klyfta	Vitlök Vanlig

Instruktioner

Värm ugnen till 200 grader. Ta fram en ugnsplåt med bakplåtspapper och en stor bunke.

Sötpotatis: Skala och tärna sötpotatisen. Skala och riv vitlök och ingefära. Blanda samman sötpotatis, vitlök, ingefära, olivolja och salt och peppar efter smak i bunken. Fördela sötpotatisen jämnt på plåten och rosta i ugnen i ca 30 min.

Tzatziki: Skölj och riv gurkan. Pressa ur så mycket vätska som möjligt och lägg gurkrivet i en skål. Skala och riv i vitlök. Tillsätt creme fraiche, balsamvinäger, salt och peppar och blanda om.

Kyckling: Krydda kycklingen med salt och peppar. Hetta upp olja i en stekpanna och bryn kycklingen ca 2 min/sida på medelhög värme så att kycklingen får en fin gyllenbrun stekyta. Sänk värmen och låt kycklingen steka klart i pannan.

Sötpotatis: Ta ut den rostade sötpotatisen och blanda med spenat, smulad fetaost och rivet citronskal.

Servera kycklingen med rostad sötpotatis och tzatziki.

Näringsvärde: 494 kcal, 40 g protein, 21 g fett, 36 g kolhydrater

Bild:

Susanna Blåvarg

Glutenfritt Max 500 kcal Middag Kyckling

Skriv ut recept Lämna feedback