Vegostroganoff med ris och sallad

Name: Vegostroganoff med ris och sallad
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 st Persilja - färsk; 3 dl Vispgrädde; 300 g Vegetarisk Korv Chorizo; 1 dl Vatten; 145 g Soltorkade Tomater; 1 msk Tomatpuré; 1 krm Svartpeppar Malen; 1 tsk Basilika - torkad; 1 tsk Grönsaksfond; 1 st Gul lök; 1 klyfta Vitlök Vanlig; 1 krm Salt; 1 msk Olivolja; 1 st Kvisttomater; 1 st Gurka; 2 dl Basmatiris; 0.5 st Huvudsallat; 1 st Röd Paprika

30 minEnkelt

289,23 kr

4 portioner • 31,64 kr per portion

Portioner

En vegetarisk och lyxig version av den klassiska stroganoffen. Här med vegochorizo, soltorkade tomater och grädde. Servera med en fräsch sallad.

Ingredienser

Vegostroganoff
0,5 st	Persilja - färsk
3 dl	Vispgrädde
300 g	Vegetarisk Korv Chorizo
1 dl	Vatten
145 g	Soltorkade Tomater
1 msk	Tomatpuré
1 krm	Svartpeppar Malen
1 tsk	Basilika - torkad
1 tsk	Grönsaksfond
1 st	Gul lök
1 klyfta	Vitlök Vanlig
1 krm	Salt
1 msk	Olivolja
Tillbehör
1 st	Kvisttomater
1 st	Gurka
2 dl	Basmatiris
0,5 st	Huvudsallat
1 st	Röd Paprika

Instruktioner

Tillbehör: Koka ris enligt anvisning på förpackningen.

Vegostroganoff: Skiva korven och skala och strimla löken. Skala och finhacka vitlöken. Finhacka de soltorkade tomaterna. Hetta upp oljan i en stekpanna och stek korv och lök några min. Krydda med basilika och tillsätt grädde, vatten, soltorkade tomater, buljong och tomatpuré. Krydda med salt och peppar och låt koka ihop ca 5 min. Smaka av och krydda ev mer. Skölj och finhacka persiljan och strö över stroganoffen vid servering.

Tillbehör: Skölj och skär gurka, tomat och paprika i mindre bitar. Skölj och strimla salladen. Blanda samman i en skål.

Servera vegostroganoffen med ris och sallad vid sidan om.

Näringsvärde: 783 kcal, 24 g protein, 49 g fett, 59 g kolhydrater.

Bild:

Sanna Livijn Wexell

Gryta

Skriv ut recept Lämna feedback