Thaicurrygryta med falukorv och grönsaker

Name: Thaicurrygryta med falukorv och grönsaker
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 st Röd Paprika; 1 krm Svartpeppar Malen; 1 krm Salt; 1 klyfta Vitlök Vanlig; 0.5 msk Rapsolja; 1 msk Grönsaksfond; 0.5 st Purjolök; 2 msk Röd Currypasta; 550 g Falukorv; 400 ml Kokosmjölk; 0.5 st Lime; 400 g Morötter; 2 dl Basmatiris

30 minEnkelt

152,78 kr

4 portioner • 24,82 kr per portion

Portioner

Falukorv är en riktig vardagsräddare och går att använda till mycket. Här tar den plats i en härligt smakrik röd currygryta med grönsaker. Enkelt och gott.

Ingredienser

Thaicurrygryta
1 st	Röd Paprika
1 krm	Svartpeppar Malen
1 krm	Salt
1 klyfta	Vitlök Vanlig
0,5 msk	Rapsolja
1 msk	Grönsaksfond
0,5 st	Purjolök
2 msk	Röd Currypasta
550 g	Falukorv
400 ml	Kokosmjölk
0,5 st	Lime
400 g	Morötter
Tillbehör
2 dl	Basmatiris

Instruktioner

Tillbehör: Koka ris enligt anvisning på förpackningen.

Thaicurrygryta: Skär korven i mindre bitar. Skölj och skiva purjolöken och skala och finhacka vitlöken. Skölj och skär paprika i mindre bitar och skala och skiva morötterna i slantar.

Hetta upp en stor stekpanna med olja och fräs alltsammans ca 5 min tills grönsaker och korv fått lite färg. Tillsätt currypasta och fräs ytterligare 1 min. Häll i kokosmjölk, buljong och pressa i limesaft. Sjud grytan ca 5 min. Smaka ev av med lite salt och peppar.

Servera thaicurrygrytan med nykokt ris.

Näringsvärde: 822 kcal, 25 g protein, 50 g fett, 64 g kolhydrater.

Bild:

Sanna Livijn Wexell

Skriv ut recept Lämna feedback