Skip to main content
Sign in
Create account
Pestobollar med vitlöksrostad pumpasallad
Mari Bergman

Pestobollar med vitlöksrostad pumpasallad

45 minMedium
346,56 kr
2 portions • 51,69 kr per portion
Vacker pumpasallad med pestobollar och gryn. Denna hälsosamma sallad passar extra bra till Halloween då pumpan smakar som bäst!
Ingredients
Pestobollar
75 gPesto Grön
250 gNötfärs
1 krmSalt
1 krmSvartpeppar Malen
1 tbspOlivolja
Vitlöksrostad pumpasallad
1 krmSvartpeppar Malen
1 tbspOlivolja
0,5 pc.Huvudsallat
0,5 dlQuinoa
2 cloveVitlök Vanlig
1 krmSalt
500 gButternutpumpa
125 gKörsbärstomater
Dipp
0,5 tbspCitron, (tillsätt efter smak)
0,5 krmSalt
0,5 tspSambal Oelek
100 mlHavrefraiche
Dressing
1 krmSalt
0,5 dlOlivolja
1 tbspCitron, (tillsätt efter smak)
1 krmSvartpeppar Malen
Instructions
1

Sätt ugnen på 200 grader.

2

Vitlöksrostad pumpasallad: Skala och dela pumpan i mindre bitar. Skala och riv vitlök och blanda samman pumpa, vitlök och olja. Lägg på en plåt och ugnsrosta i 25-30 min.

3

Koka grynet enligt anvisningar på förpackningen.

4

Dressing: Blanda ihop olivolja, citronsaft samt smaka av med salt och peppar.

5

Dipp: Blanda ihop havrefraiche, skal och saft från citron, sambal oelek och salt.

6

Pestobollar: Blanda färsen med pesto, salt och svartpeppar. Rulla 8 stycken bollar. Stek bollarna i olja i ca 5-7 minuter tills de är genomstekta.

7

Vitlöksrostad pumpasallad: Skölja och dela salladen och cocktailtomaterna. Blanda med det kokta grynet, butternutpumpa. Ringla över dressingen.

8

Servera pestobollarna med den vitlöksrostade pumpasalladen och dipp.

Näringsvärde: 850 kcal. 29 g protein, 69 g fett, 30 g kolhydrater.

Photo:

Emma Mattsson

HalloweenKöttfärs
Print recipeGive feedback
Similar recipes
Ljummen höstsallad med butternutpumpa och örtsås
45 min

Ljummen höstsallad med butternutpumpa och örtsås

Ädelostgratinerad aubergine på quinoa- och granatäppelsallad
30 min

Ädelostgratinerad aubergine på quinoa- och granatäppelsallad

BBQ-bönbiffar med pastasallad, rostade kikärter och avokadokräm
1 h

BBQ-bönbiffar med pastasallad, rostade kikärter och avokadokräm

Rostad sötpotatis med fetaost, citron och persilja med vitlöksstekt portabellosvamp
45 min

Rostad sötpotatis med fetaost, citron och persilja med vitlöksstekt portabellosvamp

Raw lasagne med avokado- och pumpapesto
30 min

Raw lasagne med avokado- och pumpapesto

Bowl med saffransquinoa, kyckling, fetaost och granatäpple
1 h

Bowl med saffransquinoa, kyckling, fetaost och granatäpple

Citrusångad koljafilé med broccolimos
30 min

Citrusångad koljafilé med broccolimos

Pumpasoppa med myntafraiche och krutonger
30 min

Pumpasoppa med myntafraiche och krutonger

Sötpotatiswraps med fetaost och kryddiga bönor
40 min

Sötpotatiswraps med fetaost och kryddiga bönor

Pumparavioli med gremolata
45 min

Pumparavioli med gremolata

Halloumi med chimichurri och rostad potatis
40 min

Halloumi med chimichurri och rostad potatis

Blomkålstabbouleh med oumphspett och tomat- och myntadipp
40 min

Blomkålstabbouleh med oumphspett och tomat- och myntadipp