Blomkålstabbouleh med oumphspett och tomat- och myntadipp

Name: Blomkålstabbouleh med oumphspett och tomat- och myntadipp
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 tbsp Olivolja; 8 pc. Grillpinnar; 560 g Vegetariska produkter; 30 g Citron; 400 g Kvisttomater; 50 g Pinjenötter; 1 pc. Röd Paprika; 2 krm Svartpeppar Malen; 0.75 tsp Salt; 0.25 pc. Rödlök; 15 g Färsk ingefära; 0.5 pc. Mynta - färsk; 1 tbsp Olivolja; 2 tsp Honung Flytande; 0.75 pc. Rödlök; 0.5 pc. Persilja - färsk; 1 pc. Röd Paprika; 200 g Kvisttomater; 30 g Citron; 0.5 pc. Mynta - färsk; 450 g Blomkål Färsk; 1 tsp Salt; 2 tbsp Olivolja; 2 krm Svartpeppar Malen; 0.5 pc. Gurka

40 minMedium

355,83 kr

4 portions • 52,37 kr per portion

Portions

En riktigt nyttig och god tabbouleh gjord på finhackad blomkål, tomat, mynta och persilja. Passar perfekt till de ugnsgrillade Oumphspetten. Det här receptet ingår i Mathems koncept - recept med max 500 kcal. Se alla våra recept med max 500 kcal här

Ingredients

Oumphspett
1 tbsp	Olivolja
8 pc.	Grillpinnar
560 g	Vegetariska produkter
Tomat- och myntadipp
30 g	Citron, (0,3 st)
400 g	Kvisttomater
50 g	Pinjenötter
1 pc.	Röd Paprika
2 krm	Svartpeppar Malen
0,75 tsp	Salt
0,25 pc.	Rödlök
15 g	Färsk ingefära
0,5 pc.	Mynta - färsk
1 tbsp	Olivolja
2 tsp	Honung Flytande
Blomkålstabbouleh
0,75 pc.	Rödlök
0,5 pc.	Persilja - färsk
1 pc.	Röd Paprika
200 g	Kvisttomater
30 g	Citron, (0,5 st)
0,5 pc.	Mynta - färsk
450 g	Blomkål Färsk, (1 st)
1 tsp	Salt
2 tbsp	Olivolja
2 krm	Svartpeppar Malen
0,5 pc.	Gurka

Instructions

Sätt ugnen på 175 grader.

Blomkålstabbouleh: Skölj och finhacka blomkålen. Skölj tomat, paprika och gurka och ta bort kärnhusen. Tärna smått.

Skala och finhacka rödlöken samt skölj och finhacka mynta och persilja. Blanda samman i en skål och tillsätt citronsaft, olja, salt och peppar. Blanda om väl.

Oumphspett: Trä oumphen på spett och lägg dem på en plåt. Ringla över lite olja och sätt in i ugnen ca 10 min. Du kan även steka oumphen i en stekpanna om du vill förenkla momentet lite.

Tomat- och myntadipp: Skölj och dela tomat och paprika i mindre bitar. Skala och dela lök och ingefära i mindre bitar.

Lägg alltsammans i en matberedare tillsammans med pinjenötter, mynta, honung, olja, 1 msk citronsaft, salt och peppar. Mixa till en chunky sås.

Servera blomkålstabboulhen med oumphspett och tomat- och myntadipp.

Näringsvärde: 486 kcal, 16 g protein, 17 g fett, 62 g kolhydrater.

Photo:

Sanna Livijn Wexell

Vegetariskt Max 500 kcal

Print recipe Give feedback