Ljummen höstsallad med butternutpumpa och örtsås

Name: Ljummen höstsallad med butternutpumpa och örtsås
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 tsp Salt; 0.5 pc. Basilika - färsk; 1 krm Svartpeppar Malen; 0.5 pc. Persilja - färsk; 3 dl Matlagningsyoghurt Turkisk; 0.5 pc. Citron; 65 g Färsk bladspenat; 250 g Körsbärstomater; 0.5 pc. Butternutpumpa; 0.5 pc. Chilipeppar Röd; 2 tbsp Olivolja; 3 dl Matvete; 400 g Halloumi

45 minEasy

272,05 kr

4 portions • 45,69 kr per portion

Portions

Vacker sallad med smak av stekt halloumi, söt pumpa och en fräsch kall sås på färska örter. Perfekt till Halloween eller kalla höstdagar!

Ingredients

Örtsås
0,5 tsp	Salt
0,5 pc.	Basilika - färsk
1 krm	Svartpeppar Malen
0,5 pc.	Persilja - färsk
3 dl	Matlagningsyoghurt Turkisk
0,5 pc.	Citron
Sallad
65 g	Färsk bladspenat
250 g	Körsbärstomater
0,5 pc.	Butternutpumpa
0,5 pc.	Chilipeppar Röd
2 tbsp	Olivolja
3 dl	Matvete
400 g	Halloumi

Instructions

Örtsås: Finhacka basilika och persilja. Blanda örterna i en skål med turkisk yoghurt och saften från ca ½ citron.

Smaka av med salt och svartpeppar. Ställ såsen kallt fram tills servering.

Sallad: Koka matvete enligt anvisning på förpackningen. Låt svalna något.

Skär halloumin i kuber och stek tills de fått fin stekyta.

Skär butternutpumpan i centimeterstora skivor och stek ett par minuter på varje sida, tills fruktköttet blivit mjuk och pumpan fått en fin yta. Låt svalna något och skär sedan skivorna i mindre bitar.

Halvera körsbärstomaterna och blanda med matvete.

Strö ut bladspenaten på ett stort uppläggningsfat och fördela matvete blandat med tomater ovanpå spenaten.

Toppa med halloumi, butternupumpa och finhackad chili. Servera med kall örtsås.

Photo:

Kerstin Eriksson

Halloween

Print recipe Give feedback