Halloumi med chimichurri och rostad potatis

Name: Halloumi med chimichurri och rostad potatis
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Halloumi; 1 tbsp Olivolja; 1 tsp Balsamvinäger; 1 krm Svartpeppar Malen; 250 g Körsbärstomater; 1 krm Salt; 1 tbsp Olivolja; 0.5 pc. Persilja - färsk; 1 clove Vitlök Vanlig; 0.5 pc. Dill - färsk; 2 tbsp Olivolja; 0.5 pc. Citron; 1 krm Svartpeppar Malen; 1 krm Salt; 2 tbsp Olivolja; 1 krm Svartpeppar Malen; 2 pc. Majskolv färdigkokt; 1 krm Salt; 700 g Potatis Fast; 35 g Färsk bladspenat; 0.5 pc. Citron; 1 pc. Rödlök; 3 clove Vitlök Vanlig

40 minEasy

216,73 kr

4 portions • 45,39 kr per portion

Portions

Lättlagad vegorätt med en underbar variant på chimichurri med dill och persilja. Om vädret tillåter passar halloumin perfekt att lägga på grillen.

Ingredients

Halloumi
400 g	Halloumi
1 tbsp	Olivolja
Tomatsallad
1 tsp	Balsamvinäger
1 krm	Svartpeppar Malen
250 g	Körsbärstomater
1 krm	Salt
1 tbsp	Olivolja
Chimichurri
0,5 pc.	Persilja - färsk
1 clove	Vitlök Vanlig
0,5 pc.	Dill - färsk
2 tbsp	Olivolja
0,5 pc.	Citron
1 krm	Svartpeppar Malen
1 krm	Salt
Potatis och majskolvar
2 tbsp	Olivolja
1 krm	Svartpeppar Malen
2 pc.	Majskolv färdigkokt
1 krm	Salt
700 g	Potatis Fast
35 g	Färsk bladspenat
0,5 pc.	Citron
1 pc.	Rödlök
3 clove	Vitlök Vanlig

Instructions

Sätt ugnen på 200 grader.

Potatis och majskolvar: Skölj och dela potatisen på mitten. Skala och klyfta löken och skala vitlöksklyftorna. Lägg alltsammans på en plåt och tillsätt olja samt salt och peppar efter smak. Blanda om ordentligt. Dela citronen på mitten och lägg ena halvan med snittytan uppåt på plåten. Sätt in i ugnen i ca 30 min. Halvera majskolvarna och tillsätt till potatisplåten efter 15 min.

Chimichurri: Skölj dill och persilja. Skölj och riv citronskal och skala vitlöken.

Mixa ihop örterna med citronskal, citronsaft och olja till en slät sås med hjälp av en stavmixer. Smaka av med salt och peppar.

Tomatsallad: Skölj och halvera tomaterna och lägg i en skål. Ringla över olja och vinäger och krydda med en nypa salt och peppar.

Halloumi: Hetta upp olja i en stekpanna. Skiva halloumin och stek den gyllenbrun på båda sidor.

Ta ut potatisen och majskolvarna från ugnen. Blanda med sköljd spenat och chimichurrin och lägg upp på ett fat. Pressa över saften från den grillade citronen, men var försiktig så att du inte bränner dig. Toppa med halloumiskivor och servera med tomatsallad.

Näringsvärde: 710 kcal 27 g protein, 43 g fett, 51 g kolhydrater.

Photo:

Sanna Livijn Wexell

Halloumi

Print recipe Give feedback