Raw lasagne med avokado- och pumpapesto

Name: Raw lasagne med avokado- och pumpapesto
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 3 krm Svartpeppar Malen; 1 pc. Basilika - färsk; 1.5 tbsp Färsk ingefära; 1 pc. Kvisttomater; 1 pc. Röd Paprika; 1 tsp Salt; 10 pc. Soltorkade Tomater; 1 pc. Zucchini; 35 g Pinjenötter; 100 g Ruccolasallat; 7 g Alger; 200 g Kalamataoliver; 250 g Körsbärstomater; 1 tsp Salt; 3 krm Svartpeppar Malen; 0.5 dl Olivolja; 1.5 dl Pumpakärnor; 1 pc. Avokado; 2 clove Vitlök Färsk; 150 g Citron; 1 pc. Persilja - färsk

30 minMedium

514,86 kr

4 portions • 72,92 kr per portion

Portions

Lasagne á la Raw food. Perfekt raw-lunch eller middag.

Ingredients

Tomatröra
3 krm	Svartpeppar Malen
1 pc.	Basilika - färsk
1,5 tbsp	Färsk ingefära
1 pc.	Kvisttomater
1 pc.	Röd Paprika
1 tsp	Salt
10 pc.	Soltorkade Tomater

1 pc.	Zucchini
Topping
35 g	Pinjenötter
100 g	Ruccolasallat
7 g	Alger
200 g	Kalamataoliver
250 g	Körsbärstomater
Avokadoröra
1 tsp	Salt
3 krm	Svartpeppar Malen
0,5 dl	Olivolja
1,5 dl	Pumpakärnor
1 pc.	Avokado
2 clove	Vitlök Färsk
150 g	Citron, (1 st)
1 pc.	Persilja - färsk

Instructions

Skölj och hyvla tunna långa skivor av zucchinin och lägg ut dem på hushållspapper. Strö lite salt över och låt dem vattna ur en stund.

Mixa samman alla ingredienser till avokadoröran med hjälp av en matberedare.

Skölj tomat och paprika. Mixa samman alla ingredienser till tomatröran med hjälp av en matberedare.

Varva zucchiniplattor, avokadoröra, zucchiniplottor och tomatröra i 3 lager vardera. Avsluta med ett lager zucchiniplattor med lite tomatsås och toppa med oliver, ruccola, pinjenötter, torkade körsbärtomater och norikrinklar.

Photo:

Linnea Swärd

Veganskt

Print recipe Give feedback