Krämig oxfilépasta

Koka upp saltat vatten till pastan.

Tärna oxfilén och dela ostronskivlingen i mindre bitar. Skala och skiva rödlöken och skala och finhacka vitlöken.

Hetta upp olja i en stekpanna och bryn köttet runt om på hög värme så att köttet får fin färg men fortfarande är rosa i mitten. Salta och peppra. Lyft ur köttet och lägg på en tallrik.

Hetta upp smör i stekpannan utan att torka ur den. Tillsätt svamp, lök och vitlök och stek i ca 5 min. Rör om då och då. Svampen ska få en krispig yta.

Tillsätt rödvinsvinäger, fond och grädde till svampen och låt såsen sjuda 5-7 min på medelvärme. Smaka av såsen med salt och peppar.

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.

Tillsätt 1 dl av pastavattnet till svampsåsen när det återstår 1 min av pastans koktid. Rör om och tillsätt den stekta oxfilén.