Per Morbergs Toast Skagen

Det ska vara färska räkor i en Toast Skagen. Det går också utmärkt med frysta oskalade räkor. Man får ta sig besväret att "pille" dem.

Foto : Martin Löf

Kockens arbetstid : 15 Min

Tillagningstid : 15 Min

Pris per portion: 33.00 kr

Bli först med att betygsätta detta recept!
Se mer nedan

Ingredienser

Portioner:

Toast skagen5 hg Räkor i Lake
1 dl Gräddfil
1 tsk Konjak
1 krm Salt Fint
1 krm Vitpeppar
4 st Formfranska Brödskivor
2 msk Mat & Bak Smör
3 msk Dill (Färsk)
50 g Löjrom
1 st Citron

Hemlagad majonäs2 st Ägg-gulor
4 dl Matolja
1 msk Senap Dijon

Gör så här

Börja med att majonnäsen.
1. Alla ingredienser skall ha samma temperatur för att undvika att det skär sig.
2. Blanda äggulor, salt, peppar och senap i en skål.
3. Tillsätt oljan försiktigt, i början bara droppvis, under flitig vispning.
4. Smaka av med salt och peppar. Om den blir för tjock kan man späda med några droppar vatten
5. Det går även bra att köra alltsammans i en mixer.

Skala och blanda räkorna med majonnäsen och gräddfilen i en skål. Tillsätt konjaken, salt och peppar. Rosta eller stek en brödskiva per portion i smör. Blanda ner den hackade dillen i räkröran straxt före serveringen så att den behåller sin spänst.
Lägg röran på brödskivorna och toppa med en klick löjrom. Garnera med en citronklyfta och en dillkvist.

Skriv ut recept

Spara i favoriter

Tipsa en vän om detta recept via e-post

Påverka

Betygsätt:

Kommentera

Har du provat detta recept? Vad tyckte du?

Kommentarer

Av : MatHem, onsdag 2011-01-05"Tack, för din uppmärksamhet. Jag ska ändra receptet, med hemlagad majonnäs samt välja färska räkor. ."

Av : Johan fredag 2010-12-31 "Det här är en mkt dålig kopia på Per Morbergs recept, vilket icke bygger på köpemajonnäs och inte heller på frysta räkor, vilket antyds ovan. Mkt dåligt!."

Inköpslista

För att byta vara, klicka på varans namn.

	Handskalade Räkor 500g Alacarte	142.90
	Gräddfil 12% 3dl Arla	11.90
	Äntligen Toast 480g Pågen	30.90
	Dill Färsk Kruka Klass1	17.50
	Fryst Amerikansk Löjrom 80g Pandalu...	83.50
	Citron Klass1	4.90
	Ägg 6-pack 348g Kronägg	14.50

Produkter du kanske redan har? Annars ange antal.

	Finsalt med Jod 1kg Falksalt	0.00
	Vitpeppar malen glas 40g Santa Mari...	0.00
	Smör 80% 500g Arla	0.00
	Matolja 1L Ica	0.00
	Dijon Senap 265g Bornier	0.00

Vi kan tyvärr ej leverera

Konjak

Summa: 306.10 kr

Recept från:

Det här receptet kommer från Per Morbergs kokbok Scenen, livet och konsten att laga mat av Per Morberg.

Du kan hitta fler spännande recept från Per Morberg.

Skriv bara Per Morberg i sökrutan högst upp till vänster.