Morbergska Fisksoppan

När det kommer riktigt många gäster kommer största pannan till användning. Den är stor som ett tefat...

Foto : Martin Löf

Kockens arbetstid : 30 Min

Tillagningstid : 45 Min

Pris per portion: 59.00 kr

Betyg: 5 ( 2 röster)

Ingredienser

Portioner:

2 hg Laxfile
2 hg Torskfile
0.5 st Purjolök
1 st Gul lök
1 st Morötter
1 hg Stjälkselleri
4 msk Olivolja
3 st klyftor Vitlök Färsk
3 dl Matlagningsvin Vitt
3 dl Vispgrädde
2 msk Tomatpuré
0.5 g Saffran
5 tsk Hummerfond Buljong
5 dl Vatten
3 msk Timjan (Färsk)
3 msk Basilika (Färsk)
1 krm Chilipulver
1 kg Musslor Färska
2 hg Räkor Fryst

Gör så här

Skär fiskfiléerna i cirka 3 cm stora bitar.
Skölj och strimla det vita på purjolöken. Skala och hacka löken och moroten och skär 2 selleristjälkar i fina bitar.
Fräs alltsammans utom fisken i oljan i en gryta. Pressa i vitlöken.
Tillsätt vin, grädde, tomatpuré, saffran, fiskfond, vatten, salt och kryddor och låt soppan sjuda cirka 10 minuter.
Skölj och borsta musslorna noga. Släng alla som är trasiga eller som redan har öppnat sig. Lägg dem i grytan.
Lägg i fiskbitarna och låt soppan koka upp och sedan sjuda i några minuter. Fisken ska inte koka sönder.
Ta av grytan och lägg i räkorna. Låt soppan dra ett par minuter innan du serverar den.

Skriv ut recept

Spara i favoriter

Tipsa en vän om detta recept via e-post

Påverka

Betygsätt:

Kommentera

Har du provat detta recept? Vad tyckte du?

Inköpslista

För att byta vara, klicka på varans namn.

	Fryst Laxfile 4-pack 560g Ica	79.90
	Fryst Torskfilé benfri 400g Findus	51.50
	Purjolök Klass1	6.50
	Lök gul Klass1	2.50
	Morot 1kg Klass1	6.90
	Stjälkselleri ca 450g Klass 1	15.50
	Matlagningsvin Vitt 0,33L Winborgs	21.90
	Vispgrädde 40% 3dl Arla	11.90
	Saffran påse 0,5g Santa Maria	20.50
	Hummerfond 180ml Touch of Taste	38.90
	Timjan Färsk Kruka Klass1	24.90
	Basilika Kruka Klass1	22.50
	Blåmusslor med skal ca 950g	36.90
	Fryst Räkor Med Skal 70/90 1000g Pa...	87.90

Produkter du kanske redan har? Annars ange antal.

	Olivolja Originale 500ml Zeta	0.00
	Vitlök färsk Klass1	0.00
	Tomatpure tub 200g Ica	0.00
	Chilipulver glas 44g Santa Maria	0.00

Vi kan tyvärr ej leverera

Vatten

Summa: 428.20 kr

Recept från:

Det här receptet kommer från Per Morbergs kokbok Scenen, livet och konsten att laga mat av Per Morberg.

Du kan hitta fler spännande recept från Per Morberg.

Skriv bara Per Morberg i sökrutan högst upp till vänster.