Här var det tomt på varor
Fyll varukorgen under veckan, så blir det mindre jobb när det är dags att beställa.
2 dl | Vetemjöl Durum | |
1 tsk | Salt Fint | |
3 st | Ägg |
2 portioner: Dela två av äggen och blanda äggulorna med mjöl, salt, och sista ägget i en bunke. Knåda ca 5 - 10 minuter eller kör i matberedare till en slät och elastisk deg. Fukta händerna mot slutet med kallt vatten och knåda om degen känns torr, eller tillsätt mjöl om den känns kletig.
Slå in degen i plastfolie och lägg i kyl ca 30 minuter.
Dela degen i tre delar. Slå in två av delarna i plastfolie och börja bearbeta den tredje i en pastamaskin. Jobba dig igenom alla tjocklekar tills du har kommit till den minsta.
Låt torka lätt på en plåt medans du bearbetar de andra degarna.
Välj önskad pastasort på maskinen och strimla de bearbetade pastaplattorna.
Vid tillagning, koka i saltat vatten i 2-3 minuter (beroende på tjocklek).
Ingen maskin hemma? Du kan också kavla ut degen och skära med kniv, men den måste vara riktigt tunn.
Smak
Testa att smaksätta pastadegen. Tänk på att krama ut så mycket vätska som möjligt eller justera mjölmängden. Grön pasta: Förvälld och mixad spenat. Röd pasta: Rödbetspuré från kokta och mixade rödbetor. Gul pasta: Saffran. Orange pasta: Tomat.
Styling & foto: Sanna Livijn Wexell
Bild:
Sanna Livijn Wexell
1 Hushållssalt Med Jod 600g Falksalt