Midsommartårta

Name: Midsommartårta
Total time: 1 h
Yield: 10
Ingredients: 1 dl Riven kokos; 100 g Sötmandel Naturell; 1 msk Vatten; 300 g Dadlar Torkade; 2 msk Kokosolja; 1 krm Vaniljpulver; 2 dl Cashewnötter Naturella; 1 st Lime; 200 g Jordgubbar Fryst; 1 st Banan; 2 msk Kokosolja; 1 msk Vatten; 0.25 tsk Vaniljpulver; 250 g Jordgubbar Färska

1 tMedel

668,26 kr

10 portioner • 21,01 kr per portion

Portioner

En ljuvlig midsommartårta som är gluten-, mjölk-, och sockerfri! Jordgubbstårtan gör garanterat succé bland alla gäster, stora som små. 1 sats ger 10–12 bitar. Recept från boken "Smarta sötsaker" av Ulrika Hoffer.

Ingredienser

Botten
1 dl	Riven kokos
100 g	Sötmandel Naturell, (1,5 dl)
1 msk	Vatten
300 g	Dadlar Torkade, (2 dl)
2 msk	Kokosolja
1 krm	Vaniljpulver
Topping
2 dl	Cashewnötter Naturella
1 st	Lime
200 g	Jordgubbar Fryst
1 st	Banan
2 msk	Kokosolja
1 msk	Vatten
0,25 tsk	Vaniljpulver
Garnering
250 g	Jordgubbar Färska

Instruktioner

Botten: Börja med att köra mandel och kokos i mixern tills de är finhackade.

Tillsätt övriga ingredienser till botten och kör tills du har en jämn massa. Späd eventuellt med lite vatten för att få en jämn, smetig konsistens.

Ta upp »degen« och platta ut den i en springform. Gör rent mixern och torka den helt torr.

Topping: Mixa cashewnötterna till ett grovt mjöl. I med övriga ingredienser och mixa till en tjock glasskonsistens. Späd eventuellt med lite vatten om det blir för »hackigt«.

Bred ut smeten över kakbottnen och ställ in i kylen en stund. När du tar bort formens kant kommer jordgubbssmeten att rinna ner över kanten. Det är bara fint.

Garnera gärna med färska jordgubbar, kokos och fina blad från citronmeliss eller mynta.

Bild:

Ulrika Pousette (Bonnier Fakta)

Midsommar

Skriv ut recept Lämna feedback