Kyckling och udonnudlar i gul curry

Name: Kyckling och udonnudlar i gul curry
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 st Röd Paprika; 0.5 st Hönsbuljong; 3 dl Vatten; 1 msk Lime; 4 msk Röd Currypasta; 4 dl Kokosmjölk; 0.5 st Purjolök; 1 msk Färsk ingefära; 2 st Färsk kycklingfilé; 1 dl Koriander - färsk; 2 klyfta Vitlök Vanlig; 2 st Vanliga morötter; 250 g Äggnudlar

20 minEnkelt

355,02 kr

4 portioner • 31,16 kr per portion

Portioner

Barnvänlig soppa med tjocka udonnudlar och gul curry som kan bytas ut mot grön eller röd curry.

Ingredienser


1 st	Röd Paprika
0,5 st	Hönsbuljong
3 dl	Vatten
1 msk	Lime
4 msk	Röd Currypasta
4 dl	Kokosmjölk
0,5 st	Purjolök
1 msk	Färsk ingefära
2 st	Färsk kycklingfilé
1 dl	Koriander - färsk
2 klyfta	Vitlök Vanlig
2 st	Vanliga morötter
250 g	Äggnudlar, gärna udonnudlar

Instruktioner

Skär kyckling i bitar. Finhacka vitlöken. Strimla paprika, purjo och morot i tunna strimlor. Stek kycklingen i olja med hackad ingefära och vitlök.

Lägg i en kastrull. Tillsätt purjolök, morötter, paprika, kokosmjölk, vatten, buljongtärning, pressad lime, gul currypasta och nudlar. Koka ca 3 minuter. Rör ner hackad koriander.

Näringsvärde: Energi (kcal) 436, Protein (g) 17, Fett (g) 29, Kolhydrater (g) 21,9

Bild:

Malou Fickling

Skriv ut recept Lämna feedback