Snabba fisksoppan

Name: Snabba fisksoppan
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 dl Matlagningsvin Vitt; 200 g Torskfilé Fryst; 0.5 st Fänkål Färsk; 0.5 st Gul lök; 150 g Räkor Skalade; 2 klyfta Vitlök; 1 msk Fiskfond; 0.5 st Purjolök; 0.5 g Saffran; 400 g Hela Tomater Konserverade; 1 msk Olivolja

30 minEnkelt

294,72 kr

2 portioner • 64,38 kr per portion

Portioner

En snabblagad fisksoppa som passar bra till vardags men som ändå känns lite lyxig.

Ingredienser


1 dl	Matlagningsvin Vitt
200 g	Torskfilé Fryst
0,5 st	Fänkål Färsk
0,5 st	Gul lök
150 g	Räkor Skalade
2 klyfta	Vitlök
1 msk	Fiskfond
0,5 st	Purjolök
0,5 g	Saffran
400 g	Hela Tomater Konserverade
1 msk	Olivolja

Instruktioner

Tina fisken.

Skala och hacka gul lök och vitlök. Skiva purjolök och fänkål (spara fänkålsdillen).

Fräs lök och fänkål i olivolja i botten på en stor gryta i ett par minuter utan att det tar färg. Tillsätt tomater, fiskfond, vitt vin eller vatten, saffran, salt och peppar. Låt koka i 15 minuter. Tillsätt fisken skuren i bitar och sjud försiktigt ytterligare cirka 10 minuter eller tills fisken är vit.

Tillsätt skalade räkor som bara får bli precis varma utan att koka. Dekorera med fänkålsdillen.

Handfast-minus: Servera 2 knytnävar valfri sallad som förrätt

Handfast: Servera 1 knytnäve råkostsallad som förrätt, se recept på råkoststapel på sidan

Häll upp 3–4 dl soppa i en djup tallrik och servera med 1 skiva grovt bröd med 2 skivor mager ost, 17 %.

Bild:

Itrim

Soppa

Skriv ut recept Lämna feedback