Biff tagliata

Name: Biff tagliata
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Körsbärstomater; 1 pc. Basilika - färsk; 3 tbsp Olivolja; 500 g Flankstek; 65 g Ruccolasallat; 75 g Parmesanost; 2 tsp Balsamvinäger; 1 krm Salt; 1 krm Svartpeppar

30 minEasy

325,75 kr

4 portions • 69,77 kr per portion

Portions

En lättlagad och lyxig middag som kvalar direkt in till nyårsmiddagen. Saftigt, grillat nötkött på en bädd av ruccola toppad med söta ugnsbakade körsbärstomater, rostade pinjenötter och hyvlad parmesanost. Till den här rätten går det att använda nötkött som flankstek, ryggbiff, oxfilé eller entrecôte.

Ingredients


400 g	Körsbärstomater
1 pc.	Basilika - färsk, kruka
3 tbsp	Olivolja
500 g	Flankstek
65 g	Ruccolasallat
75 g	Parmesanost
2 tsp	Balsamvinäger
1 krm	Salt
1 krm	Svartpeppar

Instructions

Värm ugnen till 160 grader.

Lägg hela körsbärstomater och basilikablad i en ugnsform. Ringla över olivolja och krydda med salt och peppar. Rosta i ugnen i ca 25 minuter.

Rosta pinjenötterna gyllene i en torr panna.

Salta och peppra köttet efter smak. Grilla eller stek köttet i lite olja och smör så som du vill ha det, för medium rare ska innertemperaturen vara 54 grader. Låt köttet vila övertäckt 5-10 minuter.

Fördela ruccolan på ett fat. Skiva köttet och lägg ovanpå salladen. Toppa med de rostade tomaterna, riven parmesan och pinjenötter. Ringla över lite av oljan från ugnsformen med tomaterna samt lite balsamvinäger. Krydda med lite extra salt och svartpeppar. Klart att servera!

Photo:

Susanna Blåvarg

Sallader Nyår Nötkött

Print recipe Give feedback