Lammrostbiff provencale, råstekt potatis och haricot verts

Name: Lammrostbiff provencale, råstekt potatis och haricot verts
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Haricot Verts; 600 g Lammrostbiff; 800 g Potatis Fast; 100 g Smör; 1 pc. Persilja - färsk; 1 pc. Rosmarin - färsk; 2 clove Vitlök; 1 pc. Citron; 1 krm Svartpeppar

45 minMedium

700,90 kr

4 portions • 113,03 kr per portion

Portions

Lyxigt gott med lammrostbiff från Gotland, här tillsammans med smakrikt örtsmör och råstekta haricot verts - mums!

Ingredients


600 g	Haricot Verts
600 g	Lammrostbiff
800 g	Potatis Fast, 8-12 st
100 g	Smör
1 pc.	Persilja - färsk, 1 kruka
1 pc.	Rosmarin - färsk, 1 kruka
2 clove	Vitlök
1 pc.	Citron
1 krm	Svartpeppar, smaka av med peppar

Instructions

Putsa köttet från hinnor och salta runt om. Stek köttet runt om i smör och olja tills fin färg.

Lägg på plåt eller i ugnsform och kör i ugnen på 150-170C till 58-60C innertemp.

Skiva potatisen tunt och skölj i kallt vatten så stärkelsen försvinner. Torka av i handduk tills helt torr. Stek i samma panna som köttet och addera en klick extra smör. Stek på medeltemp tills fin färg och mjuka. Salta.

Blanda rumstempererat smör med en riven vitlöksklyfta, hackade örter och lite citronzest. Smaka av med salt.

Skär av ändarna på haricots verten och stek i smör i panna några minuter.
Smaka av med salt och dra åt sidan. Se till att de får lite färg men fortfarande har lite spänst och tuggmotstånd kvar.

Photo:

Smak av Gotland

Lamm

Print recipe Give feedback