Lax med pankotäcke, rostad potatis & salviasmör

Name: Lax med pankotäcke, rostad potatis & salviasmör
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 1 package Salvia - färsk; 4 tbsp Kapris; 500 g Färsk laxfilé, Korshags; 800 g Potatis; 4 tbsp Olivolja; 1.5 dl Panko; 0.5 dl Persilja - färsk; 3 clove Vitlök; 1 pc. Citron; 75 g Smör; 150 g Romsås

1 hMedium

623,01 kr

4 portions • 96,38 kr per portion

Portions

Gyllene ugnsbakad laxfilé med krisp av panko, ugnsbakad potatis och citronskivor. Servera med brynt smör med salvia, vitlök och kapris samt Korshags Romsås.

Ingredients


1 package	Salvia - färsk, ca 3 dl
4 tbsp	Kapris
500 g	Färsk laxfilé, Korshags
800 g	Potatis
4 tbsp	Olivolja
1,5 dl	Panko
0,5 dl	Persilja - färsk
3 clove	Vitlök
1 pc.	Citron
75 g	Smör
150 g	Romsås, till servering

Instructions

Sätt ugnen på 180°C varmluft. Halvera potatisarna om de är små eller skär i bitar om de är större och lägg i en stor ugnsform. Blanda med 2 msk olja och 2 krm salt. Rosta i 30 minuter, rör om efter halva tiden.

Blanda panko med 2 msk olja, persilja och 1 riven vitlöksklyfta. Salta laxen med ½ tsk salt och och 2 krm peppar och täck med pankoblandningen. Skiva citronen. Ta ut formen med potatis, gör plats i mitten och lägg i laxen. Lägg citronskivorna runt om. Baka ca 20 min tills pankon är gyllene och laxen genomlagad.

Bryn smöret i en liten kastrull tills ordentligt gyllene. Ta från värmen och rör i salvia och kapris och riv i de resterande vitlöksklyftorna.

Ringla smöret över potatisen i formen. Servera genast med romsås till.

TIPS: låt gärna ugnsbakad lax ha lite rå kärna kvar.

Photo:

Korshags

Lax

Print recipe Give feedback