Skip to main content
Sign in
Create account
Kall gurksoppa med kokosmjölk, lime och räkor på spett
Carina Hejde

Kall gurksoppa med kokosmjölk, lime och räkor på spett

30 minEasy
222,16 kr
10 portions • 9,04 kr per portion
En svalkande och fräsch soppa med smak av kokos, mynta och lime blir en perfekt start på ett mingel eller en buffé.
Ingredients
Räkspett
170 gHandskalade Räkor
1 pc.Lime
0,5 pc.Gurka
10 pc.Grillpinnar
0,5 pc.Vitlök Vanlig
Soppa
1,5 krmSvartpeppar Malen
1 pc.Lime
400 mlKokosmjölk
3 dlYoghurt Naturell
1 pc.Gurka
0,3 pc.Mynta - färsk
3 krmFlingsalt
Instructions
1

Soppa: Skala och tärna gurkan.

2

Lägg den tärnade gurkan, kokosmjölk, yoghurt och hackad mynta i en blender och mixa till en slät soppa. Smaka av med limesaft, flingsalt och peppar.

3

Ställ in soppan i kylen och låt den bli riktigt kall.

4

Räkspett: Häll av laken från räkorna och blanda räkorna med pressad vitlök, limesaft och limeskal i en bunke.

5

Skala och tärna gurkan. Blanda ner gurkan i skålen med räkor och låt allt stå i kylen tills servering.

6

Servering: Varva gurka och räkor på spetten.

7

Häll upp soppan i glas och servera med räkspetten.

Styling: Carina Hejde

Photo:

Nurlan Emir

PlockmatFestSoppaFörrättSkaldjur
Print recipeGive feedback
Similar recipes