Fröknäcke med baba ganoush

Name: Fröknäcke med baba ganoush
Total time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: 0.5 tsp Kardemumma Mald; 1 pc. Lime; 1 tsp Kummin; 2 pc. Aubergine; 1 tsp Fänkål Krydda; 0.5 tsp Kanel Malen; 2 tbsp Olivolja; 1 pc. Bakplåtspapper; 0.5 dl Solroskärnor Naturella; 190 g Knäckebröd; 1 krm Flingsalt; 1 tsp Salt; 2 clove Vitlök Vanlig; 0.5 tsp Chiliflakes; 1 pc. Persilja - färsk; 1 tbsp Sesamfrö; 0.5 pc. Granatäpple

1 hMedium

205,59 kr

8 portions • 12,25 kr per portion

Portions

Frasigt fröknäcke som toppas med den smakrika aubergineröran baba ganoush, granatäpplekärnor, svarta sesamfrön och persilja. Ljuvlig gott som tilltugg innan maten eller till glöggmyset.

Ingredients

Baba ganoush
0,5 tsp	Kardemumma Mald
1 pc.	Lime
1 tsp	Kummin
2 pc.	Aubergine
1 tsp	Fänkål Krydda
0,5 tsp	Kanel Malen
2 tbsp	Olivolja
1 pc.	Bakplåtspapper
0,5 dl	Solroskärnor Naturella
190 g	Knäckebröd
1 krm	Flingsalt
1 tsp	Salt
2 clove	Vitlök Vanlig
0,5 tsp	Chiliflakes
Topping
1 pc.	Persilja - färsk
1 tbsp	Sesamfrö
0,5 pc.	Granatäpple

Instructions

Värm ugnen till 225 grader.

Halvera auberginerna och lägg dem med snittytan upp på en plåt med bakplåtspapper. Skär snitt i varje aubergine och ringla över olja. Strö över salt och rosta i ugnen ca 45-50 min.

Skala och riv vitlök. Mortla samman fänkålsfrön, kumminfrön, chiliflakes, kanel, kardemumma och flingsalt. Hetta upp olja i en stekpanna och fräs vitlök och kryddblandningen sakta på medelvärme tills det är gyllene. Tillsätt solrosfröna och fräs i ytterligare ca 5 min. Ta av från plattan och låt svalna.

Ta ut auberginerna och låt dem svalna.

Gröp ur det bakade “köttet” med en sked ner i en matberedare. Tillsätt kryddblandningen och mixa samman till en slät kräm. Smaka av med några droppar pressad lime.

Fördela en klick baba ganoush på varje fröknäcke och toppa med finhackad persilja, sesamfrön och granatäppelkärnor.

Photo:

Nurlan Emir

Plockmat Fest Nyår Advent och glöggmys

Print recipe Give feedback