Örtgazpacho med olivolja och gurka

Name: Örtgazpacho med olivolja och gurka
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 st Gurka; 1 msk Körvel - färsk; 1 msk Olivolja; 1 msk Basilika - färsk; 2 msk Olivolja; 2 st Grön Paprika; 0.5 klyfta Vitlök Färsk; 1 st Persilja - färsk; 1 dl Basilika - färsk; 1 msk Vitvinsvinäger; 1 st Körvel - färsk; 1 st Gurka

20 minEnkelt

98,75 kr

4 portioner•6,54 kr per portion

Portioner

Överbliven soppa kan man frysa in och servera som granité. Ta fram och skrapa över till exempel en bruschetta med tomat och mozzarella

Garnering
0,5 st	Gurka
1 msk	Körvel - färsk
1 msk	Olivolja
1 msk	Basilika - färsk
Gazpacho
2 msk	Olivolja
2 st	Grön Paprika
0,5 klyfta	Vitlök Färsk
1 st	Persilja - färsk
1 dl	Basilika - färsk
1 msk	Vitvinsvinäger
1 st	Körvel - färsk
1 st	Gurka

Instruktioner

Kärna ur paprikorna och skär dem i mindre bitar. Skala gurkan och skär den i mindre bitar. Mixa alla ingredienserna och smaka av med salt och peppar. Häll upp i fyra snygga glas. Skala gurkan till garnerng och skär i fina små tärningar. Garnera med basilika, körvel, gurktärningarna och massor med olivolja.

Bild:

Magnus Skoglöf

Kallt Smårätter & Tapas Fest Soppa

Skriv ut recept Lämna feedback