Okonomiyaki

Name: Okonomiyaki
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 tbsp Tomatketchup; 1 tbsp Worcestershire Sauce; 1 tbsp Ostronsås; 1 tsp Strösocker; 0.5 dl Vetemjöl; 1 tbsp Tamarisoja; 2 pc. Ägg; 500 g Vitkål; 0.25 pc. Purjolök; 1 tbsp Rapsolja; 25 g Salladslök; 100 g Enokisvamp; 3 tbsp Japansk majonnäs; 2 tsp Rostade sesamfrön

30 minMedium

424,10 kr

4 portions • 19,11 kr per portion

Portions

Okonomiyaki är japans svar på comfort street food – en matig kålpannkaka toppad med krämiga och sötsyrliga smaker. Mer asiatisk inspiration hittar du här.

Ingredients

Okonomyiakisås
2 tbsp	Tomatketchup
1 tbsp	Worcestershire Sauce
1 tbsp	Ostronsås
1 tsp	Strösocker
Okonomyaki
0,5 dl	Vetemjöl
1 tbsp	Tamarisoja
2 pc.	Ägg
500 g	Vitkål
0,25 pc.	Purjolök
1 tbsp	Rapsolja
Topping
25 g	Salladslök
100 g	Enokisvamp
3 tbsp	Japansk majonnäs
2 tsp	Rostade sesamfrön

Instructions

Okonomiyakisås: Blanda ketchup,

worcestershiresås, ostronsås och strösocker i en skål.

Smet: Vispa ihop vetemjöl och soja till en slät smet. Tillsätt äggen och vispa ihop.

Okonomiyaki: Strimla vitkål och purjolök och blanda ner i smeten.

Hetta upp en stekpanna med olja på medelhög värme. Häll i smeten och forma till en tjock pannkaka. Eller gör två stycken lite mindre pannkakor.

Stek i ca 3–4 minuter per sida tills den är gyllene och genomstekt i mitten.

Enoki: Dela enokisvampen i mindre delar men fortfarande så att den är i sammanhängade “buketter”. Stek i lite olja på hög värme tills den blir gyllene och krispig. Salta lite lätt.

Toppa pannkakan med okonomiyakisås, ringla över majonnäs och toppa med sesamfrön, salladslök och krispig enoki. Servera direkt, ät och njut!

Photo:

Susanna Blåvarg

Asiatiskt Middag

Print recipe Give feedback