Sparris med hasselnötter, citron och pecorino

Name: Sparris med hasselnötter, citron och pecorino
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 tsp Strösocker; 1 krm Svartpeppar; 300 g Sparris Färsk; 0.5 tsp Flingsalt; 1.5 tbsp Hasselnötsolja; 1 tsp Salt; 65 g Hasselnötter; 65 g Citron; 25 g Pecorinoost

20 minEasy

189,66 kr

4 portions • 20,18 kr per portion

Portions

Smaktrion grön sparris, nötter och sälta från pecorino är otroligt härlig på försommaren. Receptet är hämtat ur boken "Lisa på landet" av Lisa Lemke (Bonnier Fakta).

Ingredients


1 tsp	Strösocker
1 krm	Svartpeppar
300 g	Sparris Färsk
0,5 tsp	Flingsalt
1,5 tbsp	Hasselnötsolja
1 tsp	Salt
65 g	Hasselnötter, (1 dl)
65 g	Citron, (0,5 st)
25 g	Pecorinoost

Instructions

Rosta hasselnötterna i en torr panna tills de har fått lite färg och det börjar knäppa i dem. Hacka nötterna grovt.

Bryt av de träiga ändarna på sparrisarna och koka sedan sparrisarna al dente i vatten med rikligt med salt och en nypa socker. Passa koktiden!

Lägg sparrisen på ett fat och ringla olja över. Krydda med flingsalt och nymalen svartpeppar. Riv citronskal från en halv citron och hyvla pecorino ovanpå. Toppa med hasselnötterna och servera salladen varm direkt eller kall lite senare.

Photo:

Magnus Carlsson

Tillbehör Fest Förrätt

Print recipe Give feedback