Gratinerade havskräftor med brynt sojasmör

Bryn smöret och häll över i en skål.

Skala och riv ingefära och vitlök. Finhacka chilin.

Blanda det brynta smöret med ingefära, vitlök, chili, soja och miso. Ställ in smöret i kylen och låt det stelna.

Värm ugnen till 250 grader grillvärme. Ta fram en ugnsplåt med bakplåtspapper.

Halvera havskräftorna på längden och lägg dem med snittytan upp på plåten.

Vispa smöret fluffigt med elvisp. Bred smöret över kräftorna och toppa med pankoströbröd och finriven parmesanost. Gratinera i ugnen i ca 5-7 min.