Grönsaksfrittata med soltorkad tomat och fetaost

Name: Grönsaksfrittata med soltorkad tomat och fetaost
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 pc. Rödlök; 100 g Soltorkade Tomater; 1 tbsp Olivolja; 150 g Fetaost; 1 pc. Röd Paprika; 300 g Potatis Fast; 3 krm Svartpeppar Malen; 6 pc. Ägg; 1.5 dl Standardmjölk; 2 tsp Basilika - fryst; 1 tsp Salt; 0.5 tsp Timjan - torkad; 1 tsp Vit balsamvinäger; 0.5 pc. Isbergssallat; 1 tsp Olivolja; 0.5 pc. Gurka

30 minEasy

213,67 kr

4 portions • 28,05 kr per portion

Portions

En jättegod omelett med potatis, soltorkad tomat, paprika och fetaost. Fler omelettrecept: Jämtländsk omelett, Frittata med sparris och feta

Ingredients


1 pc.	Rödlök
100 g	Soltorkade Tomater
1 tbsp	Olivolja
150 g	Fetaost
1 pc.	Röd Paprika
300 g	Potatis Fast
Äggstanning
3 krm	Svartpeppar Malen
6 pc.	Ägg
1,5 dl	Standardmjölk
2 tsp	Basilika - fryst
1 tsp	Salt
0,5 tsp	Timjan - torkad
Sallad
1 tsp	Vit balsamvinäger
0,5 pc.	Isbergssallat
1 tsp	Olivolja
0,5 pc.	Gurka

Instructions

Frittata: Skär den kokta potatisen i skivor. Skala och grovhacka rödlöken. Skölj och tärna paprikan och strimla de soltorkade tomaterna. Skär fetaosten i kuber.

Äggstanning: Vispa ihop äggen med mjölk, timjan, basilika, salt och svartpeppar i en bunke och ställ åt sidan.

Frittata: Hetta upp en stekpanna med lite olja och fräs lök och paprika någon minut så att de mjuknar en aning. Tillsätt tomaterna, den skivade potatisen och fetaostkuberna jämt fördelat i pannan. Slå äggstanningen över grönsakerna i pannan och lägg på ett lock. Låt den stå under lock på medelvärme i ca 10 min. Efter 5 min kan du lyfta på locket och göra några hål med en gaffel så att all äggstanning stelnar ordentligt. Lägg på locket igen och låt den stå de resterande 5 min.

Sallad: Skölj alla salladsingredienser. Strimla salladen och skär gurka i bitar. Finstrimla löken och blanda samman med lite olja och vinäger.

Servera din frittata med sallad.

Näringsvärde: 481 KCAL, 24 G PROTEIN, 31 G FETT, 28 G KOLHYDRATER

Photo:

Linnea Swärd

Lunch

Print recipe Give feedback