Mhammara

Name: Mhammara
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 1 tbsp Vatten; 2 tbsp Ströbröd; 2 tsp Olivolja; 0.5 dl Ajvar; 2 tsp Rapsolja; 200 g Valnötter; 2 krm Spiskummin; 1 clove Vitlök

20 minEasy

102,10 kr

6 portions • 6,07 kr per portion

Portions

Mhammara, eller Muhammara, är en paprika- och valnötsröra som ofta serveras i Syrien som en del av meze-buffén. Receptet är veganskt och lite förenklat då vi använder ajvar relish istället för att själv rosta paprikan i ugnen!

Ingredients


1 tbsp	Vatten
2 tbsp	Ströbröd
2 tsp	Olivolja
0,5 dl	Ajvar
2 tsp	Rapsolja
200 g	Valnötter
2 krm	Spiskummin
1 clove	Vitlök

Instructions

Värm ugnen till 200°.

Lägg valnötterna på en plåt och rosta dem i ca 10 min. Ta ut från ugnen och försök gnugga bort så mycket skal som möjligt från nötterna.

Lägg nötterna i en matberedare tillsammans med övriga ingredienser förutom oljan. Salta och peppra efter smak. Mixa några varv tills det blir blandat och malt.

Blanda ihop oliv- och rapsoljan och häll i blandningen medan mixern är igång. Mixa ihop allt ordentligt.

Lägg upp på en tallrik och ringla ev lite olivolja på. Garnera eventuellt med grovhackade valnötter och hackad persilja.

Photo:

Andreas Engvall

Tillbehör Plockmat Fest Midsommar

Print recipe Give feedback