Ebba Kleberg von Sydow och Amy von Sydow Green

Champagnekex med parmesan och lax

Name: Champagnekex med parmesan och lax
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 tbsp Råsocker Strö; 1.5 dl Parmesanost; 100 g Smör; 2.5 dl Vetemjöl; 0.1 pc. Färsk timjan; 1 pc. Ägg; 75 g Lax Kallrökt; 50 g Färskost Naturell

45 minEasy

282,54 kr

4 portions • 24,88 kr per portion

Portions

Vi inspirerades av trendiga sandwich cookies och söta macarons och bestämde oss för att hitta på en förrättsvariant. Helt enkelt något saltare som funkar som det perfekta förrättstilltugget. Receptet räcker till 15 kex.

Ingredients


1 tbsp	Råsocker Strö
1,5 dl	Parmesanost
100 g	Smör
2,5 dl	Vetemjöl
0,1 pc.	Färsk timjan
1 pc.	Ägg
Fyllning
75 g	Lax Kallrökt
50 g	Färskost Naturell

Instructions

Vispa rumsvarmt smör och socker poröst. Tillsätt riven ost och mjöl, blanda ihop till en smulig deg. Rulla degen till en längd på ett bakbord. Den ska vara cirka 4 centimeter i diameter. Plasta in degrullen och låt vila cirka 30 minuter i kylen.

Värm ugnen till 175°C. Skär upp degen i knappt ½ centimeter tjocka skivor, lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Pensla kakorna tunt med äggvita och sätt fast timjanblad eller dill.

Grädda kakorna mitt i ugnen cirka 8–10 minuter, låt sedan svalna på plåten.

Fördela färskost och en liten bit lax på hälften av kakorna och lägg på resterande.

Photo:

Ulrika Ekblom

Plockmat Fest Nyår

Print recipe Give feedback