Veganska snittar med guacamole och picklad rödlök

Name: Veganska snittar med guacamole och picklad rödlök
Total time: 45 min
Yield: 10
Ingredients: 0.5 pc. Gurka; 25 g Chilifrukter; 0.5 krm Svartpeppar Malen; 2 pc. Avokado; 0.25 pc. Rödlök; 2 tbsp Citronjuice - råpressad; 0.25 pc. Koriander - färsk; 0.5 pc. Tomater; 1 clove Vitlök Vanlig; 1 krm Salt; 2 dl Vatten; 1 pc. Rödlök; 1 dl Strösocker; 0.5 dl Ättika

45 minEasy

167,18 kr

10 portions • 6,07 kr per portion

Portions

Veganska gurksnittar till mingelfesten! Våra snittar får härlig crunch av gurkan, och den picklade löken kompletterar den krämiga guacamolen perfekt. Den picklade löken går att förbereda dagen innan. Tips! Toppa med lite krossade nachos för extra mycket smak.

Ingredients


0,5 pc.	Gurka
Guacamole
25 g	Chilifrukter, 1 st
0,5 krm	Svartpeppar Malen
2 pc.	Avokado
0,25 pc.	Rödlök
2 tbsp	Citronjuice - råpressad
0,25 pc.	Koriander - färsk
0,5 pc.	Tomater
1 clove	Vitlök Vanlig
1 krm	Salt
Picklad rödlök
2 dl	Vatten
1 pc.	Rödlök
1 dl	Strösocker
0,5 dl	Ättika

Instructions

Skala löken och skär den i tunna skivor.

Mosa avokadon med en gaffel. Hacka tomat och chili. Finhacka koriandern.

Skär gurkan i ca 1 cm tjocka snittar.

Koka upp vatten, socker och ättiksprit, rör om tills sockret löst sig helt. Sätt löken i en burk/skål och häll över lagen. Låt gärna stå i kylen (med lock) minst en halvtimme, gärna över natten.

Guacamole:

Skala och hacka lök och vitlök och blanda ihop med övriga ingredienser. Smaksätt med pressad citron, salt och lite svartpeppar.

Servering:

Klicka ut 1 msk guacamole på respektive gurkbit och toppa sedan varje snitt med lite picklad rödlök.

Photo:

Kerstin Eriksson

Plockmat Fest Midsommar Nyår

Print recipe Give feedback