Ångkokt aubergine med tahinisås

Name: Ångkokt aubergine med tahinisås
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 tbsp Chiliolja; 2 tbsp Japansk soja; 2 tbsp Sesampasta; 2 clove Vitlök Vanlig; 1 tbsp Strösocker; 1.5 tbsp Vinäger; 2 tsp Sesamolja; 0.25 tsp Salt; 400 g Aubergine; 0.5 pc. Koriander - färsk; 2 tsp Sesamfrö; 20 g Salladslök

20 minEasy

216,38 kr

4 portions • 15,84 kr per portion

Portions

Ångkokt aubergine med en otroligt god sås med tahini och vitlök. I det här receptet används chinkiangvinäger samt Jimmys hemgjorda chiliolja. Se recept på chiliolja här

Ingredients

Aubergine
1 tbsp	Chiliolja
2 tbsp	Japansk soja
2 tbsp	Sesampasta
2 clove	Vitlök Vanlig
1 tbsp	Strösocker
1,5 tbsp	Vinäger
2 tsp	Sesamolja
0,25 tsp	Salt
400 g	Aubergine
Topping
0,5 pc.	Koriander - färsk
2 tsp	Sesamfrö
20 g	Salladslök

Instructions

Koka upp en stor kastrull med vatten.

Skär auberginen i 2 cm tjocka stavar och strö över salt.

Ångkoka auberginen i en bambukorg över kokande vatten i 5-6 minuter tills auberginestavarna är helt mjuka.

Skala och riv vitlök och blanda med tahini, vinäger, soja, socker och chiliolja i en skål. Späd med lite vatten så att konsistensen blir lagom rinnig.

Fördela lite mer än hälften av tahinidressingen på ett fat och lägg auberginebitarna över. Ringla över resterande dressing och toppa med strimlad salladslök, finhackad koriander och sesamfrön. Ringla över lite extra chiliolja.

Photo:

Simon Bajada

Tillbehör Plockmat Fest Nyår Asiatiskt Grönsaker

Print recipe Give feedback