Räkcocktail med mango och lime

Skala mango, gurka, melon och avokado och skär i tärningar. Blanda med räkorna. Lägg upp i portionsskålar. Kör chili, limesaft, korianderfrön och koriander i en mixer. Smaksätt med rivet citrongräs, salt och peppar. Slå dressingen över räkorna och grönsakerna. Garnera med späda skott av sallad, örter och krutonger, exempelvis krasse, rucola, dill och gräslök.