Tostadas med bönröra, grillad avokado, tomatsalsa och riven ost

Bönröra: Sila av bönorna och spola i kallt vatten. Skala och finhacka rödlök och vitlök. Skölj och finhacka chilipeppar.

Hetta upp olja i en stekpanna och fräs bönor, lök, vitlök och chili på medelhög värme så att de får lite färg.

Tillsätt vatten och låt det fräsa ihop så att vattnet kokar in ordentligt. Häll över bönröran i en skål och mosa ihop till en grov röra. Smaka av med limesaft, salt och peppar.

Tomatsalsa: Skölj och tärna paprikan fint. Skölj tomaterna. Skala och riv ingefära.

Lägg tomater, ingefära, koriander, rivet limeskal, limesaft, honung och olja i en matberedare och mixa samman till en salsa. Blanda tomatsalsan med den tärnade paprikan. Smaka av med salt och peppar.

Topping: Halvera avokadon och ta bort kärnorna. Pensla snittytorna med olja och grilla avokadon i en grillpanna. Strö över lite salt. Skär avokadon sedan i skivor.

Grilla bröden på båda sidor i en panna med lite olja.