Auberginerullar

Name: Auberginerullar
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 dl Ruccolasallat; 0.5 dl Valnötter; 2 tsp Olivolja; 0.5 g Chilipeppar Röd; 1 pc. Aubergine; 50 g Getost, Chevre; 2 krm Salt; 100 g Dadlar Färska; 1 dl Ruccolasallat; 1 krm Svartpeppar Malen

20 minEasy

204,33 kr

4 portions • 26,56 kr per portion

Portions

Färgglada grönsaker som den vackra, blålila auberginen är särskilt bra för hälsan eftersom den innehåller flavonoider, en kraftfull antioxidant.

Ingredients

Dekoration
1 dl	Ruccolasallat

0,5 dl	Valnötter
2 tsp	Olivolja
0,5 g	Chilipeppar Röd
1 pc.	Aubergine
50 g	Getost, Chevre
2 krm	Salt
100 g	Dadlar Färska
1 dl	Ruccolasallat
1 krm	Svartpeppar Malen

Instructions

Skölj auberginen och skiva den på längden i tunna skivor. Vänd aubergineskivorna i olivolja och stek i en grillpanna på hög värme tills de får färg. Låt svalna.

Blanda getost, ruccola, hackade valnötter, urkärnade och hackade dadlar och chili och krydda med salt och peppar.

Lägg en klick av röran och några ruccolablad på varje aubergineskiva och rulla till rullar.

Lägg dem på ett vackert fat och ringla över olivolja.

Plockmat Förrätt

Print recipe Give feedback