Pasta amatriciana

Name: Pasta amatriciana
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Pecorinoost; 2 tbsp MINO Salt; 400 g MINO Spaghettoni; 200 g Pancetta; 800 g MINO Passerade tomater; 8 tbsp MINO Olivolja TUTTO; 4 tbsp MINO Olivolja; 1 krm Chiliflakes; 1 tsp MINO Salt

30 minEasy

447,90 kr

4 portions • 51,57 kr per portion

Portions

Pasta Amatriciana är en klassisk italiensk rätt med få men riktigt smakrika ingredienser. Här möts krispig guanciale, tomater och pecorino i en enkel men god pasta!

Ingredients


100 g	Pecorinoost
2 tbsp	MINO Salt, till pastavattnet
400 g	MINO Spaghettoni
200 g	Pancetta
800 g	MINO Passerade tomater
8 tbsp	MINO Olivolja TUTTO
4 tbsp	MINO Olivolja
1 krm	Chiliflakes
1 tsp	MINO Salt, till såsen

Instructions

Koka upp en stor kastrull med vatten och salta rikligt.

Skär guancialen eller pancetta i bitar och lägg i en kall panna. Stek på medel-låg värme tills den blir krispig och gyllene. Ta upp och lägg åt sidan, men spara fettet i pannan.

Tillsätt passata i pannan tillsammans med chiliflakes och olivolja. Låt sjuda på låg värme i ca 10–15 minuter. Smaka av med salt.

Koka pastan enligt anvisning (ca 11 minuter) tills al dente. Spara lite pastavatten och häll sedan över pastan direkt i såsen. Tillsätt riven pecorino och blanda väl. Späd eventuellt med lite pastavatten för rätt konsistens.

Servera direkt och toppa med den krispiga guancialen, extra pecorino och ringla MINO Olivolja Finale.

Photo:

MINO

Pasta

Print recipe Give feedback