Udonnudlar med gochujang-majonnäs och sojastekt kyckling

Name: Udonnudlar med gochujang-majonnäs och sojastekt kyckling
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 tbsp Gochujang Pasta; 800 g Nudlar udon; 1 tbsp Sesamolja; 1 dl Japansk majonnäs; 1 tsp Risvinäger; 0.5 dl Tamarisoja; 1 tsp Palmsocker; 1 tsp Färsk ingefära; 900 g Kyckling Steak; 2 clove Vitlök Vanlig; 0.5 dl Ättika; 250 g Pak choi; 2 tsp Chiliolja; 4 pc. Ägg; 30 g Salladslök; 2 tbsp Furikake

30 minMedium

740,88 kr

4 portions • 69,40 kr per portion

Portions

Udonnudlar med gochujang-majonnäs och sojastekt kyckling är en smakrik nudelrätt där mjuka, tuggiga nudlar möter saftig kyckling och en krämig sås med lätt hetta. En enkel rätt med influenser från både det japanska och koreanska köket. Mer asiatisk inspiration hittar du här.

Ingredients

Nudlar & gochujang-majonnäs
2 tbsp	Gochujang Pasta
800 g	Nudlar udon
1 tbsp	Sesamolja
1 dl	Japansk majonnäs
1 tsp	Risvinäger
Kyckling
0,5 dl	Tamarisoja
1 tsp	Palmsocker
1 tsp	Färsk ingefära, riven
900 g	Kyckling Steak
2 clove	Vitlök Vanlig
Topping
0,5 dl	Ättika
250 g	Pak choi
2 tsp	Chiliolja
4 pc.	Ägg
30 g	Salladslök
2 tbsp	Furikake

Instructions

Gochujangmajonnäs: Blanda gochujang, risvinäger och sesamolja i en skål och värm i mikron ca 30 sekunder. Rör ner majonnäsen till en slät och krämig sås. Ställ åt sidan.

Kyckling: Salta kycklingen lätt och lägg den med skinnsidan ner i en kall stekpanna. Sätt på medelhög värme och stek i 6–8 minuter tills skinnet är krispigt. Vänd och stek ytterligare 3–4 minuter på andra sidan. Tillsätt soja, palmsocker, vitlök och ingefära sista minuten och låt koka in till en glaze. Låt kycklingen vila i 5 minuter och skiva sedan i tunna skivor.

Nudlar: Koka nudlarna i lättsaltat vatten i ca 30–60 sekunder tills de separerat. Lyft upp och blanda direkt med gochujangmajonnäsen. Spara kokvattnet i kastrullen.

Pak choi: Dela bladen och blanchera snabbt i det kokande vattnet. Lyft upp och lägg åt sidan.

Pocherade ägg: Häll ättikan i en skål och knäck försiktigt ner de fyra äggen. Häll sedan äggen tillsammans med ättikan från skålen ner i det kokande vattnet och pochera i cirka 1 minut. Lyft upp äggen försiktigt och lägg åt sidan.

Förbered topping: Strimla salladslöken. Fördela nudlarna i skålar och toppa med kyckling, salladslök, pak choi och ett pocherat ägg. Toppa med crispy garlic chili och furikake. Servera direkt, ät och njut!

Photo:

Susanna Blåvarg

Asiatiskt Middag

Print recipe Give feedback