Japchae med kyckling och tofu

Name: Japchae med kyckling och tofu
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 tbsp Rapsolja; 1 krm Salt; 1 krm Svartpeppar; 100 g Färsk bladspenat; 200 g Nudlar; 200 g Tofu; 1 tbsp Japansk soja; 0.5 tbsp Sesamolja; 1 pc. Morötter; 200 g Broccoli Färsk; 1 pc. Gul lök; 3 pc. Salladslök; 100 g Vaxbönor; 200 g Kycklingfile; 1 tsp Strösocker; 1 clove Vitlök; 1.5 tbsp Strösocker; 4 tbsp Japansk soja; 1.5 tbsp Sesamolja; 2 tbsp Rostade sesamfrön; 2 tbsp Risvinäger; 2 krm Salt; 1 krm Svartpeppar Malen

40 minMedium

448,37 kr

4 portions • 32,33 kr per portion

Portions

En klassisk koreansk rätt med sötpotatisnudlar i fokus. Denna variant innehåller både kyckling, tofu och grönsaker. Smakrik och vacker, perfekt för både vardagsmiddagar och festligare tillfällen. Receptet räcker till 4-6 portioner. Mer asiatisk inspiration hittar du här.

Ingredients


2 tbsp	Rapsolja
1 krm	Salt, efter smak
1 krm	Svartpeppar, efter smak
100 g	Färsk bladspenat
200 g	Nudlar, sötpotatisnudlar
200 g	Tofu, tärnad
1 tbsp	Japansk soja
0,5 tbsp	Sesamolja
1 pc.	Morötter
200 g	Broccoli Färsk
1 pc.	Gul lök
3 pc.	Salladslök
100 g	Vaxbönor
200 g	Kycklingfile
1 tsp	Strösocker
1 clove	Vitlök
Sås
1,5 tbsp	Strösocker
4 tbsp	Japansk soja
1,5 tbsp	Sesamolja
2 tbsp	Rostade sesamfrön
2 tbsp	Risvinäger
2 krm	Salt, efter smak
1 krm	Svartpeppar Malen, efter smak

Instructions

Koka sötpotatisnudlarna enligt anvisningarna på förpackningen tills de är mjuka men fortfarande har lite tuggmotstånd. Skölj dem i kallt vatten och ställ åt sidan.

Sås: Pressa vitlöken till såsen i en skål. Tillsätt de resterande ingredienserna till såsen. Smaka av med salt och peppar. Blanda och ställ åt sidan.

Finhacka vitlöksklyftan och blanda tillsammans med soja, sesamolja och socker i en skål. Tillsätt kycklingen och låt marinera i cirka 10 minuter.

Stek kycklingen i häften av rapsoljan tills den är genomstekt och har fått fin färg. Tillsätt tofu mot slutet och stek i ytterligare någon minut.

Hetta upp resterande rapsolja i en stor stekpanna eller wok. Strimla morot och dela broccolin i mindre buketter. Skär gul lök och salladslök i mindre skivor. Dela vaxbönorna i mindre bitar. Tillsätt alla grönsakerna i stekpannan och stek i 2–4 minuter tills de är mjuka men fortfarande krispiga. Tillsätt spenaten och stek tills den precis mjuknat.

Blanda nudlarna, kycklingen och tofun med grönsakerna och häll över såsen.

Rör om så att allt täcks av såsen och värm tills allt är genomvarmt.

Servera på ett stort fat eller i portionsskålar och toppa med rostade sesamfrön.

Japchae kan även serveras som en kall rätt och håller flera dagar i kylen

Photo:

Werners

Asiatiskt

Print recipe Give feedback