Japchae med kyckling och tofu

Koka sötpotatisnudlarna enligt anvisningarna på förpackningen tills de är mjuka men fortfarande har lite tuggmotstånd. Skölj dem i kallt vatten och ställ åt sidan.

Sås: Pressa vitlöken till såsen i en skål. Tillsätt de resterande ingredienserna till såsen. Smaka av med salt och peppar. Blanda och ställ åt sidan.

Finhacka vitlöksklyftan och blanda tillsammans med soja, sesamolja och socker i en skål. Tillsätt kycklingen och låt marinera i cirka 10 minuter.

Stek kycklingen i häften av rapsoljan tills den är genomstekt och har fått fin färg. Tillsätt tofu mot slutet och stek i ytterligare någon minut.

Hetta upp resterande rapsolja i en stor stekpanna eller wok. Strimla morot och dela broccolin i mindre buketter. Skär gul lök och salladslök i mindre skivor. Dela vaxbönorna i mindre bitar. Tillsätt alla grönsakerna i stekpannan och stek i 2–4 minuter tills de är mjuka men fortfarande krispiga. Tillsätt spenaten och stek tills den precis mjuknat.

Blanda nudlarna, kycklingen och tofun med grönsakerna och häll över såsen.

Rör om så att allt täcks av såsen och värm tills allt är genomvarmt.