Boiling crab-sås

Name: Boiling crab-sås
Total time: 20 min
Yield: 8
Ingredients: 1 tsp Chiliflakes; 1 tbsp Farinsocker; 2 tsp Rökt paprikapulver; 2 krm Kanel Malen; 2 krm Kardemumma Mald; 2 krm Ingefära Malen; 0.5 dl Skaldjursfond; 1 pc. Citron - Eko; 2 tbsp Vatten; 0.5 pc. Persilja - färsk; 100 g Smör; 1 pc. Schalottenlök; 6 clove Vitlök Vanlig; 1 tsp Chilipulver; 0.5 tsp Cayennepeppar; 1 tsp Lökpulver

20 minEasy

133,56 kr

8 portions • 3,83 kr per portion

Portions

The Boiling Crab är en amerikansk restaurangkedja som serverar mat från Cajun-köket. Deras signatursås "The Whole Sha-Bang" har blivit väldigt populär. Det här receptet är en hemlagad variant av såsen som är lätt att göra och kan varieras i styrka efter smak. Servera den till vilken skaldjursrätt som helst. Dippa dina skaldjur i denna goda sås. Eller testa ett nytt sätt att äta kräftor på – duka upp till en boiling kräftskiva.

Ingredients


1 tsp	Chiliflakes
1 tbsp	Farinsocker
2 tsp	Rökt paprikapulver
2 krm	Kanel Malen
2 krm	Kardemumma Mald
2 krm	Ingefära Malen
0,5 dl	Skaldjursfond
1 pc.	Citron - Eko
2 tbsp	Vatten
0,5 pc.	Persilja - färsk, kruka
100 g	Smör
1 pc.	Schalottenlök
6 clove	Vitlök Vanlig
1 tsp	Chilipulver
0,5 tsp	Cayennepeppar
1 tsp	Lökpulver

Instructions

Smält hälften av smöret i en kastrull på låg värme.

Skala och finhacka schalottenlök och vitlök. Tillsätt löken till det smälta smöret och låt löken fräsa i smöret på medelvärme i ca 2 minuter. Tillsätt resterande smör i kastrullen och låt det bryna till en ljusbrun färg. Rör om hela tiden så att löken inte bränns vid.

Tillsätt alla torkade kryddor, fond, saften från 1/2 citron och vatten. Låt såsen sjuda på svag värme i ca 15 minuter.

Tillsätt finhackad persilja och rivet citronskal och smaka av såsen.

Servera såsen varm att doppa dina skaldjur i.

Photo:

Susanna Blåvarg

Tillbehör Kräftskiva Skaldjur

Print recipe Give feedback