Kronärtskocka barigoule med rört citronsmör

Name: Kronärtskocka barigoule med rört citronsmör
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 pc. Lagerblad; 4 pc. Kronärtskocka Färsk; 1 pc. Gul lök; 0.25 pc. Färsk timjan; 1 L Grönsaksbuljong; 1 tsp Salt; 4 dl Matlagningsvin Vitt; 0.5 dl Olivolja; 4 clove Vitlök; 85 g Citron; 150 g Citron; 0.5 tsp Salt; 125 g Smör; 0.5 tsp Honung Flytande

45 minMedium

277,06 kr

4 portions • 55,58 kr per portion

Portions

Riktigt lättlagad och smakrik vegetarisk rätt som man länge kan sitta och mumsa på. Receptet är hämtat ur boken "Fun dining" av Elisabeth Johansson (Massolit).

Ingredients

Kronärtskocka
1 pc.	Lagerblad
4 pc.	Kronärtskocka Färsk
1 pc.	Gul lök
0,25 pc.	Färsk timjan
1 L	Grönsaksbuljong
1 tsp	Salt
4 dl	Matlagningsvin Vitt
0,5 dl	Olivolja
4 clove	Vitlök
85 g	Citron
Citronsmör
150 g	Citron
0,5 tsp	Salt
125 g	Smör
0,5 tsp	Honung Flytande

Instructions

Skär av skaftet på kronärtskockorna. Skala och dela löken i 4 bitar. Skala och dela vitlöksklyftorna på mitten.

Lägg kronärtskockorna i en kastrull tillsammans med lök och vitlök. Häll på vinet, buljongen och olivoljan. Lägg i lagerblad, salt, timjan och citron.

Koka upp och låt kronärtskockorna sjuda under lock i cirka 45 minuter. När bladen går lätt att dra av är kronärtskockorna färdiga. Dra av kastrullen från plattan och låt svalna något.

Gör smöret: Rör smöret mjukt eller vispa det med elvisp. Riv skalet av citronen och pressa ut ca 2 tsk saft. Tillsätt citronskal, -saft och honung. Smaka av med salt.

Plocka bladen från kronärtskockan och dippa i smöret. Ät den mjuka delen på bladen.

Photo:

Susanna Blåvarg

Plockmat

Print recipe Give feedback

Similar recipes