Ostron med äppelvinägrett, baconemultion och pommes frites

Name: Ostron med äppelvinägrett, baconemultion och pommes frites
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 pc. Bakpotatis; 5 dl Frityrolja; 1 tsp Salt; 8 pc. Ostron; 1 tsp Sriracha; 1 tbsp Äppelcidervinäger; 3 tbsp Sherryvinäger; 1 tbsp Olivolja; 0.5 pc. Äpple Granny Smith; 0.5 pc. Rödlök; 0.5 tbsp Senap; 1.5 krm Salt; 1 tbsp Sherryvinäger; 70 g Bacon Skivat; 1 dl Solrosolja

30 minEasy

187,66 kr

4 portions • 6,68 kr per portion

Portions

Perfekt finger food till drinken. Ger en riktigt lyxig sommarkänsla! Receptet är hämtat ur boken "Fun dining" av Elisabeth Johansson (Massolit).

Ingredients

Pommes frites
2 pc.	Bakpotatis
5 dl	Frityrolja
1 tsp	Salt
Ostron
8 pc.	Ostron, (800 g)
Sherryvinägrett
1 tsp	Sriracha
1 tbsp	Äppelcidervinäger
3 tbsp	Sherryvinäger
1 tbsp	Olivolja
0,5 pc.	Äpple Granny Smith, (1 msk)
0,5 pc.	Rödlök, (1 msk)
Baconemultion
0,5 tbsp	Senap
1,5 krm	Salt
1 tbsp	Sherryvinäger
70 g	Bacon Skivat
1 dl	Solrosolja

Instructions

Sherryvinägrett: Finhacka rödlök och äpple. Blanda alla ingredienser i en skål.

Baconemultion: Strimla baconet och stek det i stekpanna. Hacka baconet och lägg i en mixer. Tillsätt senap och vinäger. Droppa i oljan under tiden mixern är igång.Smaka av med salt.

Öppna ostronen och lägg dem på tidningspapper. Droppa i vinägrett precis innan de ska serveras eller servera vinägretten i en skål bredvid.

Servera ostronen tillsammans med pommes frites och baconemultion.

Hemgjorda pommes frites: Skär potatisarna i ½–1 cm tjocka stavar. Värm oljan till cirka 170 grader och fritera potatisen i omgångar. Låt dem rinna av på hushållspapper. Strö över salt.

Photo:

Susanna Blåvarg

Fest

Print recipe Give feedback