Sötpotatischips

Name: Sötpotatischips
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1200 g Sötpotatis; 1 L Frityrolja; 1 tsp Flingsalt

40 minEasy

59,85 kr

4 portions • 11,97 kr per portion

Portions

Sötpotatischips är en lite nyttigare sorts chips som passar till allt, guacamole, salsa, gräddfil – det är bara att välja din egen favorit! Receptet kommer ur boken "Sydamerika - min matpassion" skriven av Klara Lind som vann "Sveriges Mästerkock". Boken ges ut av Bonnier Fakta och är fotograferad av Frida Wismar.

Ingredients


1 200 g	Sötpotatis, (2 st)
1 L	Frityrolja
1 tsp	Flingsalt

Instructions

Hetta upp oljan till cirka 160 grader i en rymlig kastrull, använd en termometer.

Skiva potatisarna med en mandolin på tunnaste inställningen. Lägg skivorna i kallt vatten i 15–20 minuter. Låt rinna av på hushållspapper och klappa dem helt torra.

Fritera skivorna tills de är fint gyllene, endast några åt gången – annars sjunker temperaturen. Ta upp med hålslev av metall och låt rinna av på hushållspapper. Salta direkt och servera med guacamole.

Photo:

Frida Wismar

Plockmat Advent och glöggmys

Print recipe Give feedback

Similar recipes