Räkceviche

Tärna och lägg räkor och mango i en bunke. Hacka och tillsätt koriander.

Finhacka chilipeppar (rensa bort kärnorna om ni inte tycker om riktigt stark mat) och lägg i bunken.

Hacka löken och lägg i bunken. Går även bra med charlottenlök eller vanlig gul lök (använd isf en halv gul lök).

Tillsätt salt, socker och majsolja (rapsolja fungerar också).

Servera som den är i ett litet glas eller på tacochips. Tacochipsen mildrar chilipepparns styrka och korianderns intensitet.